Przepisy na zdrowe przekąski

Głosy: 25

Rozkręć imprezę dzięki zdrowym i pożywnym przystawkom od naszych szefów kuchni.

Jak gotować - Zdrowe przepisy na przekąski

Guacamole w kawałkach

Oto kolejny powód, dla którego warto pokochać guacamole: awokado jest bogate w „zdrowe” tłuszcze, które dietetycy zalecają włączyć do diety. W przepisie Ellie, pokrojona czerwona cebula odgrywa kluczową rolę: nadaje ona delikatnemu awokado pikantną nutę.

Przepis: Guacamole w kawałkach

Chipsy ziemniaczane z czarnym pieprzem i sosem cebulowym

Pieczone, chrupiące chipsy Ellie mają mniej tłuszczu niż te ze sklepu. A gdy spróbujesz tego prostego, domowego dipu cebulowego, nigdy więcej nie będziesz chciał kupować ich w sklepie.

Przepis: Chipsy ziemniaczane z czarnym pieprzem i sosem cebulowym

Skórki ziemniaczane faszerowane brokułami, cheddarem i kremem z awokado

Ellie przygotowuje zdrową wersję tej klasycznej przekąski, używając chudej kwaśnej śmietany jako dodatku do awokado i kanadyjskiego boczku, który ma tylko 1/4 mniej tłuszczu niż zwykły boczek.

Przepis: Skórki ziemniaczane faszerowane brokułami, cheddarem i kremem z awokado

Mini corn dogi w piekarniku

Ta urocza przekąska jest równie pyszna, co corn dogi, które kupujesz na targach. Z jedną istotną różnicą: dwa z tych corn dogów zawierają mniej kalorii niż jeden klasyczny.

Przepis: Mini corn dogi w piekarniku

Pięciowarstwowy meksykański dip

Pięciowarstwowy meksykański dip Ellie zawiera fasolę, kukurydzę, awokado, ser i kolendrę; podawaj z pieczonymi chipsami tortilla, chipsami pita lub surowymi warzywami.

Przepis: Pięciowarstwowy meksykański dip

Baba Ghanoush

Aby przygotować tę smaczną przystawkę, Ellie piecze bakłażana, aż będzie prawie miękki, a następnie miesza zmiksowany miąższ z czosnkiem, cytryną, tahini i posiekaną świeżą pietruszką.

Przepis: Baba Ghanoush

Gulasz grzybowy na kwadracikach polenty

Na prostą, a zarazem elegancką przystawkę Giada De Laurentiis podaje niewielkie kwadraty polenty polane pikantnym sosem grzybowym.

Przepis: Gulasz grzybowy na kwadracikach polenty

Ciepły dip szpinakowo-karczochowy

Rozpocznij imprezę od ulubionego dipu restauracyjnego Ellie; jest zdrowszy dzięki niskotłuszczowemu serowi i lekkiej kwaśnej śmietanie.

Przepis: Ciepły dip szpinakowo-karczochowy

Zdrowe chrupiące paluszki mozzarelli

Pieczone paluszki mozzarelli to chrupiąca, serowa przekąska dla całej rodziny, bogata w wapń. Dzieci pokochają zwłaszcza te składniki w stylu pizzy.

Przepis: Zdrowe chrupiące paluszki mozzarelli

Lekki i kremowy dip z białej fasoli

Dodatek sera wiejskiego nadaje sosowi fasolowemu kremową konsystencję i stanowi dodatkowe źródło białka.

Przepis: Lekki i kremowy dip z białej fasoli

Kurczak satay z pikantnym sosem orzechowym

Marynata z imbiru, sosu rybnego, limonki i trawy cytrynowej nadaje kurczakowi wyrazisty smak bez dodatku tłuszczu. Sos orzechowy powstaje z lekkiego mleka kokosowego i masła orzechowego o niskiej zawartości tłuszczu. Danie dopełnia chrupiąca surówka coleslaw.

Przepis: Kurczak satay z pikantnym sosem orzechowym

Crostini z pesto grzybowym

Aromatyczne borowiki, czosnek i parmezan dodają pysznego smaku sosowi pesto Giady, który doskonale komponuje się z chrupiącymi kromkami crostini. Ta przystawka idealnie sprawdzi się na hucznym przyjęciu lub po prostu jako przekąska.

Przepis: Crostini z pesto grzybowym

Dip z karczochów i jarmużu

Ma tę samą pyszną, kremową konsystencję co popularny dip szpinakowy, ale zawiera znacznie mniej tłuszczu i kalorii. Jarmuż sprawia, że dip jest sycący i bogaty w składniki odżywcze – to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie.

Przepis: Dip z karczochów i jarmużu

Gorący sos krabowy

Niskotłuszczowy serek śmietankowy i kwaśna śmietana nadają temu dipowi charakterystyczną kremową konsystencję, ale jest on też lżejszy. Przyprawa do kraba, cytryna i świeże zioła dodają smaku bez dodatkowych kalorii.

Przepis: Gorący sos krabowy

Pikantne strąki edamame

Wymieszaj delikatne, ugotowane ziarna edamame z domową solą przyprawową, chili w proszku, płatkami czerwonej papryki i suszonym oregano. Pikantna mieszanka doskonale uzupełnia subtelną słodycz ziaren.

Przepis: Pikantne strąki edamame

Łatwy amerykański dip siedmiowarstwowy

Wzmacniacze smaku, takie jak pasta chili, czosnek, kolendra i jalapeño, sprawiają, że ten warstwowy dip jest jeszcze smaczniejszy niż oryginalna wersja, a przy tym zawiera mniej tłuszczu i kalorii.

Przepis: Łatwy amerykański dip siedmiowarstwowy

Pomidorki koktajlowe faszerowane sałatką z kurczaka i jabłkami

Słodkie, obrane pomidorki koktajlowe doskonale sprawdzą się jako „miska” do sałatki z jabłkami i kurczakiem.

Przepis: Pomidorki koktajlowe faszerowane sałatką z kurczaka i jabłkami

Sos z fasoli lima

Mrożona fasola lima stanowi nieoczekiwany składnik tej czosnkowej alternatywy dla guacamole.

Przepis: Sos z fasoli lima

Przystawka z szaszłykami kiełbasianymi

Na sycącą i zdrową przystawkę Ellie nadziewa na szaszłyki włoską kiełbasę, serca karczochów, pieczone czerwone papryki i świeżą bazylię.

Przepis: Przystawka z szaszłykami kiełbasianymi

Sos do dipu Green Goddess

Zamiast sosu ranch i majonezu, podawaj surowe warzywa z sosem Ellie do maczania. Bazą jest niskotłuszczowa maślanka z dodatkiem awokado, świeżej dymki, estragonu i pietruszki.

Przepis: Sos do dipu Green Goddess

Pieczarki faszerowane

Nadziewaj pieczarki mięsem kraba, a otrzymasz kompaktową, pikantną przystawkę.

Przepis: Pieczarki faszerowane

Dip cebulowo-jogurtowy

Aby uzyskać zdrowszą wersję uwielbianego dipu cebulowego, użyj jogurtu greckiego. Przepis łączy w sobie szalotkę i szczypiorek; podawaj z pokrojonymi warzywami lub niesolonymi preclami i chipsami pita.

Przepis: Dip cebulowo-jogurtowy

Fondue z kraba

Za pomocą drewnianych szpikulców maczaj świeże warzywa, takie jak seler i kalafior, w tym prostym sosie krabowym. Podawaj z kostkami chleba pełnoziarnistego.

Przepis: Fondue z kraba

Kurczak smażony z pikantnym sosem orzechowym

Satay to w zasadzie kurczak na szaszłykach. Danie Ellie można grillować lub grillować na patelni. Podawaj szaszłyki z tajskim dipem orzechowym.

Przepis: Kurczak smażony z pikantnym sosem orzechowym

Quesadilla z kurczakiem i pieczarkami

Odrobina sera cheddar dodaje smaku prostej quesadilli Ellie. To danie idealne dla całej rodziny, idealne na każdy świąteczny stół.

Przepis: Quesadilla z kurczakiem i pieczarkami

Hummus z białej fasoli i pieczonego bakłażana

Pieczenie bakłażana wydobywa z niego bardziej wyrazisty, wędzony smak i miękką konsystencję. Połącz go z delikatną fasolą cannellini, aby uzyskać kremowy dip, który idealnie komponuje się z plasterkami ogórka.

Przepis: Hummus z białej fasoli i pieczonego bakłażana

Panierowane paluszki z kurczaka i surowe warzywa z sosem do maczania z serem pleśniowym

To nostalgiczne danie łączy w sobie dwie ulubione przekąski na imprezę: paluszki z kurczaka i dip. Kurczak jest panierowany w białkach jaj i bułce tartej panko, co zapewnia chrupiącą skórkę, a dip z sera pleśniowego zawiera jogurt zamiast majonezu.

Przepis: Panierowane paluszki z kurczaka i surowe warzywa z sosem do maczania z serem pleśniowym

Miękkie azjatyckie letnie roladki z sosem słodko-kwaśnym do maczania

Sajgonki przypominają kształtem sajgonki, ale są robione z miękkiego papieru ryżowego oraz posiekanych warzyw i ziół. Co więcej, nie są smażone w głębokim tłuszczu, lecz podawane na świeżo jako lekka letnia przekąska, stąd ich nazwa.

Przepis: Miękkie azjatyckie letnie roladki z sosem słodko-kwaśnym do maczania

Orzechy pekan w glazurze tamari

Tamari to ciemniejsza, gęstsza wersja sosu sojowego. W tym przepisie jego smak wzmacnia pieprz cayenne, który oblepia orzechy pekan.

Przepis: Orzechy pekan w glazurze tamari

Dip z pieczonych buraków i soczewicy

Ten kolorowy dip jest bogaty w błonnik dzięki burakom i soczewicy. Podawaj z warzywami takimi jak endywia, ogórek i młoda marchewka.

Przepis: Dip z pieczonych buraków i soczewicy

Rulonki z ciasta filo z mięsem mielonym

Ta lżejsza wersja kulek kiełbasianych jest zrobiona z lekkiego ciasta francuskiego zamiast tłustych bułeczek. Ma ten sam pyszny smak, ale tylko 220 kalorii w porcji.

Przepis: Rulonki z ciasta filo z mięsem mielonym

Sos jogurtowy z koperkiem i ogórkiem

Jeśli do sosu użyjesz jogurtu zamiast śmietany lub serka śmietankowego, uzyskasz tę samą kremową konsystencję, ale z mniejszą ilością tłuszczu i kalorii.

Przepis: Sos jogurtowy z koperkiem i ogórkiem

Grillowane krewetki z sosem tzatziki i kaparami

Claire stosuje ciekawą technikę: rozcina brzegi krewetek tak, aby móc ułożyć je pionowo na talerzu, tak jak w restauracji.

Przepis: Grillowane krewetki z sosem tzatziki i kaparami

Quiche w tartaletki

Ta indywidualna quiche serowa to świetny sposób na rozpoczęcie posiłku.

Przepis: Quiche w tartaletki

Guacamole o niskiej zawartości kalorii

To niskokaloryczne guacamole jest zrobione z awokado, zielonego groszku i greckiego jogurtu.

Przepis: Guacamole o niskiej zawartości kalorii

Chrupiące kotleciki krabowe

Do przygotowania tych kotletów Ellie Krieger używa wysokiej jakości mięsa kraba zamiast paluszków krabowych. Panko pomaga zachować soczystość i zapewnia chrupiącą skórkę.

Przepis: Chrupiące kotleciki krabowe

Guacamole z gruszkami i pistacjami

Kawałki gruszki i prażone pistacje dodają temu słynnemu, gładkiemu sosowi nieoczekiwanej chrupkości.

Przepis: Guacamole z gruszkami i pistacjami

Chipsy z jarmużu pieczone w piekarniku

Na zdrową przekąskę spróbuj pieczonych liści jarmużu lub chipsów z jarmużu. Szczypta brązowego cukru dodaje subtelnej słodyczy temu bogatemu w przeciwutleniacze warzywu.

Przepis: Chipsy z jarmużu pieczone w piekarniku

Popcorn z krewetek z sosem limonkowo-chili

Lżejsza wersja panierowanych krewetek Ellie ma pyszną skórkę bez dodatkowych kalorii, dzięki mące doprawionej chili ancho w proszku, białkom jaj i mąką kukurydzianą. Najpierw posmaruj blachę do pieczenia olejem rzepakowym i rozgrzej ją w piekarniku; po ułożeniu na niej krewetek natychmiast zaczną się tworzyć skórka.

Przepis: Popcorn z krewetek z sosem limonkowo-chili

Pikantny dip succotash

Sałatka succotash zyskuje nowy wymiar dzięki lekkiemu i puszystemu dipowi z puree z fasoli lima i pieczonej papryki, z dodatkiem świeżej kukurydzy i pomidorów. Niezależnie od pory roku, smaki tego przysmaku przypomną Ci lato.

Przepis: Pikantny dip succotash

Krążki cebulowe w piekarniku

Zamiast smażyć w głębokim tłuszczu, użyj blachy do pieczenia, aby przygotować zdrowszą wersję krążków cebulowych. Udekoruj chrupiącą przekąskę panierką z pieczonych chipsów ziemniaczanych i polej ją maślanką o obniżonej zawartości tłuszczu.

Przepis: Krążki cebulowe w piekarniku

Dip z białej fasoli i jarmużu

Ten bogaty wegański dip jest pełen zdrowych składników. Zawiera nawet drożdże odżywcze, doskonałą alternatywę dla sera, która pozwala ograniczyć lub całkowicie wyeliminować nabiał.

Przepis: Dip z białej fasoli i jarmużu

Quesadilla z boczkiem, serem i papryczkami jalapeño

Szefowie kuchni stworzyli zdrowszą wersję klasycznej quesadilli z serem, nie rezygnując z jej ciągnącej się, sycącej konsystencji. Boczek z indyka i niskotłuszczowy ser sprawiają, że ta przystawka jest pyszna i niskokaloryczna.

Przepis: Quesadilla z boczkiem, serem i papryczkami jalapeño

Lekki sos guacamole

Ta lżejsza wersja guacamole ma kremową konsystencję dzięki jedwabistemu tofu, bogatemu w białko. Puree jest gładkie i zawiera mniej tłuszczu i kalorii.

Przepis: Lekki sos guacamole

Dolma (faszerowane liście winogron)

Tradycyjna grecka przystawka z faszerowanych liści winogron to świetny sposób na rozpoczęcie posiłku. Ten przepis wystarczy na 30 porcji: przed przyjęciem poproś znajomego o pomoc w zawinięciu delikatnych liści winogron w ziołowo-ryżowy farsz.

Przepis: Dolma (faszerowane liście winogron)

Dip marchewkowy z przyprawą jerk

Podawaj tę marchewkową pastę z mlekiem kokosowym i przyprawami jerk z ciepłym płaskim chlebem i tropikalnym napojem, aby poczuć się jak na słonecznej wyspie.

Przepis: Dip marchewkowy z przyprawą jerk