Sos z grillowanego bakłażana
Głosy: 4
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 419, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 9 G., węglowodany 42 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 419, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 9 G., węglowodany 42 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Ten dip nieco przypomina popularną bliskowschodnią przystawkę, baba ghanoush, przygotowywaną z grillowanego bakłażana, poszatkowanego z przyprawami i tahini. Ma jednak bardziej wyrazisty grillowany smak, ponieważ bakłażan jest grillowany w plasterkach, a nie w całości. To, co czyni ten dip wyjątkowym, to połączenie aromatycznych przypraw i greckiego jogurtu, dzięki któremu przystawka jest bardziej delikatna i kremowa. Posyp dip pokrojoną w kostkę pieczoną papryką i ziołami i podawaj z ciepłymi, podgrzanymi na grillu plackami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży bakłażan, pokroić wzdłuż na plastry o grubości 2,5 cm, odciąć końcówki
- 1 czerwona papryka
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki tahini
- 1/4 szklanki jogurtu greckiego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Skórka starta z 1 cytryny
- 1 łyżka stołowa posiekanego oregano
- 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 6 chleb pita lub 3 duże chleby lawasz, podgrzane na grillu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany, kawior z bakłażana, słodka papryka, jogurt, sezam, czosnek, pietruszka, oregano, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Posmaruj papryki niewielką ilością oleju rzepakowego i dopraw solą i pieprzem. Posmaruj obie strony plastrów bakłażana olejem rzepakowym i dopraw solą i pieprzem. Grilluj bakłażany przez 3 minuty z każdej strony, aż będą lekko przypieczone. Następnie odwróć i grilluj przez kolejne 3-4 minuty, aż będą miękkie. Przełóż na deskę do krojenia. - Grilluj papryki, obracając je od czasu do czasu, przez około 15 minut, aż zmiękną i się przypalą. Przełóż je do miski, szczelnie przykryj folią spożywczą i gotuj na parze, podczas gdy będziesz przygotowywać kawior z bakłażana.
- Zmiażdż czosnek, dopraw solą i rozgnieć bokiem noża. Obierz bakłażany i przełóż miąższ do robota kuchennego. Dodaj pastę czosnkową. tahini, jogurt, 2 łyżki oliwy z oliwek, skórkę z cytryny, oregano i wędzoną paprykę. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą do smaku. Przełóż do miski i odstaw na co najmniej 15 minut. Obierz paprykę, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Skropić dip z bakłażana pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posypać pokrojoną w kostkę papryką i posiekaną natką pietruszki. Podawać z ciepłą pitą lub lawaszem.
Kategorie:
Podobne przepisy
