Burger biurowy

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten burger to popisowe danie kalifornijskiego gastropubu Father's Office, gdzie często można spotkać nawet gwiazdy Hollywood. Magazyn Esquire nazwał go nawet najlepszym burgerem na świecie. Wołowy kotlet polany roztopionym serem pleśniowym, kompotem cebulowym i świeżą rukolą… Teraz możesz przygotować ten przysmak w domu. Aby przygotować kompot, cebula jest powoli podsmażana na tłuszczu z boczku wymieszanym z masłem, czosnkiem i octem balsamicznym, nadając całej gamie niesamowitych smaków. Nałóż go na grillowane kotlety, gdy są jeszcze ciepłe, wraz z roztopionym serem, posyp ziołami i chrupiącym boczkiem, przykryj bułkami i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kompot cebulowy z boczkiem

6 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę
2 łyżki (30 g) masła
3 cebule pokrojone w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki octu balsamicznego

Burgery

Olej roślinny do smarowania grilla
1 kg mielonej wołowiny
4 mini bagietki lub inne bułki przekrojone na pół w poziomie
110 gr. startego sera gruyère
110 g pokruszonego sera pleśniowego
2 szklanki rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, masło, cebula, czosnek, ocet balsamiczny, mielona wołowina, bagietka, bułki do hamburgerów, Ser Gruyère, ser pleśniowy, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie kompotu:

Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 4 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym; odłóż 1 łyżkę wytopionego tłuszczu z patelni; resztę wyrzuć.
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj masło na patelnię; obracaj patelnią, aż się roztopi. Dodaj cebulę, przykryj i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 15 minut. Zdejmij pokrywkę i dodaj czosnek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula lekko się skarmelizuje, około 5 minut. Dodaj ocet i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, około 1 minuty. Dodaj boczek i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Smażenie kotletów:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Uformuj z mielonej wołowiny cztery kotlety o grubości 2,5 cm i dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso. W międzyczasie opiecz bułki.
Podawaj kotlety w bułkach z serem Gruyère, serem pleśniowym, kompotem z cebuli i boczku oraz rukolą.

Autor przepisu - Father's Office – bar gastronomiczny, Los Angeles, Kalifornia, USA

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Fast food / Hamburgery / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy