Kanapki z indykiem i dżemem cebulowo-pomidorowym

Głosy: 1

Jak zrobić - kanapki slider z indykiem i dżemem cebulowo-pomidorowym

Czas: 1 godzina 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 466, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 26 G., węglowodany 40 G., błonnik 4 G., cholesterol 109 mg, sód 1096 mg, cukier 25 G.

„Te mini burgery z pewnością zrobią furorę na twojej następnej imprezie dzięki mojemu pysznemu dżemowi cebulowo-pomidorowemu” – mówi Cardea Brown. „Z pewnością zechcesz je zrobić i trzymać w lodówce, żeby dodać do ulubionych kanapek”.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dżem cebulowo-pomidorowy

2 łyżki solonego masła
3 średnie cebule Vidalia, pokrojone w cienkie półplasterki
450 g pomidorów śliwkowych (około 5 szt.)
1 ząbek czosnku, posiekany
1/3 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
2 łyżki bulionu warzywnego
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki świeżych liści tymianku
Sprzęt specjalny:drewniane szpikulce

Kanapki z indykiem

450 g mielonego indyka (ciemne mięso)
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Spray do gotowania
1 opakowanie 12 mini bułeczek hawajskich, przekrojonych na pół w poziomie
Dwa kawałki sera koziego o wadze 90 gramów każdy, pokrojone w kółka
2 szklanki młodej rukoli
2 szklanki mieszanych pomidorków koktajlowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, Cebula Vidalia, pomidory śliwkowe, ocet balsamiczny, tymianek, Musztarda Dijon, proszek czosnkowy, ser kozi, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Dżem:

Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw odrobiną soli i smaż, często mieszając, aż się zarumieni i zmięknie, około 20 minut.
W międzyczasie przekrój pomidory na pół. Wydrąż pestki łyżką i usuń. Pokrój pomidory w kostkę. Połącz pomidory, czosnek, brązowy cukier, bulion warzywny i ocet z podsmażoną cebulą. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula się skarmelizuje, pomidory będą bardzo miękkie, a mieszanka nabierze konsystencji syropu, około 20–25 minut. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Odstaw.

Kanapki:

Delikatnie wymieszaj mielonego indyka, musztardę, sos Worcestershire, czosnek w proszku, cebulę w proszku i jajko w średniej misce. Uformuj z masy 12 kotletów o średnicy 3 cm.
Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kotlety lekko solą i czarnym pieprzem. Dodaj kotlety na patelnię i smaż, aż będą w pełni usmażone, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w kotlet wskazuje temperaturę 74°C (165°F), 2–3 minuty z każdej strony.
Aby złożyć, ułóż kotlety na dolnych połówkach bułek hawajskich. Na wierzch połóż ser kozi, odrobinę dżemu cebulowo-pomidorowego i rukolę, a następnie przykryj wierzch bułek. Nakłuj pomidorki koktajlowe drewnianymi szpikulcami i nadziej je na kanapki.