Pieczarki faszerowane pancettą
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 121, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 274 mg, cukier 2 G.
Kalorie 121, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 30 mg, sód 274 mg, cukier 2 G.
Nadziewane włoską kiełbasą i pancettą, te faszerowane pieczarki są wyjątkowo bogate i mięsiste, z cudownie korzennym aromatem rozmarynu i czosnku. Aby upewnić się, że pieczarki są pyszne, przed nadzieniem kapeluszy farszem mięsnym, zrób z niego mały kotlet, usmaż go i spróbuj.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Oliwa z oliwek
- 110 g pancetty, pokrojonej w kostkę o boku 0,5 cm.
- 2 cebule, drobno pokrojone
- 450 g pieczarek brunatnych, bez trzonków i drobno posiekanych
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 4 surowe słodkie włoskie kiełbaski, bez osłonek
- 0,5 łyżki stołowej bułka tarta
- 1-2 duże jajka, lekko ubite
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kiełbasa mielona, pieczarki, boczek, bułka tarta, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Posmaruj dużą patelnię oliwą z oliwek, dodaj pancettę i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż pancettę, aż zacznie się rumienić na brzegach, przez 6-8 minut. Dodaj cebulę i dopraw solą. Kontynuuj smażenie, aż cebula zmięknie i nabierze aromatu, około 5 minut. Dodaj pokrojone nóżki pieczarek, rozmaryn i czosnek i smaż, często mieszając, przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i przełóż farsz do miski, aby ostygł.
- Gdy nadzienie ostygnie, dodaj kiełbasę i bułkę tartą. Dodaj 1 roztrzepane jajko i wymieszaj. Dodaj kolejne jajko, jeśli nadzienie jest nadal suche.
- Zrób kotlet o średnicy 2-5 cm. Rozgrzej odrobinę oleju na małej patelni i smaż kotlet, aż będzie gotowy. Po ostygnięciu dopraw do smaku i w razie potrzeby solą.
- Jeśli kotlet testowy okaże się pyszny, hojnie napełnij każdy kapelusz pieczarek farszem i ułóż je na blasze do pieczenia z rantem. Dodaj 1/3 szklanki wody na blachę, aby pieczarki pozostały wilgotne. Piecz, aż farsz będzie upieczony, a wierzch będzie złocistobrązowy, przez 8-10 minut. Przełóż pieczarki na talerz.
Kategorie:
Podobne przepisy
