Grillowany okoń morski z salsą ziołową
Głosy: 3
Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Grillowany okoń morski z salsą ziołową – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety anchois, opłukane
- 1 łyżka kaparów
- 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
- 1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki
- Gruba sól morska
- 1 szklanka luźnej świeżej pietruszki
- 1/2 szklanki luźno porwanej świeżej mięty
- 1 łyżka świeżego majeranku lub oregano
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki suszone zioła prowansalskie
- 12 filetów z okonia morskiego ze skórą (po 120-140 g), bez ości
- Sok z 1 cytryny, plasterki do podania
- 1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 średniej wielkości ogórki, obrane, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Anchois, kapary, czosnek, płatki czerwonej papryki, pietruszka, mennica, majeranek, oregano, nasiona kopru włoskiego, Zioła prowansalskie, okoń morski, okoń, sok z cytryny, cytrynowy, słodka papryka, ogórki, sos salsa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Połóż anchois na desce do krojenia, kapary, czosnek i płatki pieprzu, drobno posiekać. Następnie posypać 1 łyżeczką soli i płaską stroną noża zmielić na pastę.
Włóż pastę do robota kuchennego lub blendera, dodaj pietruszkę, miętę i majeranek. Włącz blender i powoli wlewaj oliwę z oliwek przez otwór w pokrywie, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż salsę do średniej miski. - Podpraż nasiona kopru włoskiego na patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Umieść w moździerzu i zmiel na proszek. Przełóż do osobnej miski i wymieszaj z 1/4 szklanki salsy i ziołami prowansalskimi. Umieść filety rybne w płytkim naczyniu i natrzyj mieszanką salsy. Przykryj i odstaw do lodówki na 2-4 godziny.
- W międzyczasie połącz pozostałą salsę z sokiem z cytryny, papryką i ogórkiem. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Usuń nadmiar marynaty z ryby. Umieść rybę na patelni skórą do dołu i smaż przez 4 minuty, aż do uzyskania złocistego koloru. Odwróć rybę, mocno dociskając ją szpatułką, i smaż przez kolejne 2 minuty. Podawaj z salsą i cytrynami.
Kategorie:
Podobne przepisy
