Stek z salsą z papryki i pieczonym kalafiorem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 34 G., węglowodany 17 G., błonnik 7 G., cholesterol 86 mg, sód 790 mg, cukier 5 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 34 G., węglowodany 17 G., błonnik 7 G., cholesterol 86 mg, sód 790 mg, cukier 5 G.
W tym daniu wykorzystano stek z antrykotu, niedrogi, ale smaczny kawałek mięsa z pod brzucha wołu. Charakteryzuje się grubym ziarnem i bogatym smakiem wołowiny, który można w pełni docenić po grillowaniu na średnim lub średnim poziomie wysmażenia. Przed marynowaniem natrzyj stek czosnkiem, solą i papryką. Wystarczy zaledwie 10 minut, aby grillowany stek nabrał bogatej, złocistobrązowej skórki. Jako dodatek upiecz kalafior w piekarniku i przygotuj salsę z papryką, selerem naciowym i zielonymi oliwkami. Do tego dania będziesz potrzebować pieczonej papryki z puszki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 główka kalafiora (ok. 1 kg)
- 0,6 kg steka z antrykotu
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1 mała łodyga selera
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki pieczonej słodkiej papryki pokrojonej w paski
- 1/4 szklanki oliwek manzanilla bez pestek
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kalafior, seler, słodka papryka, oliwka, ocet winny, granulki czosnku, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż blachę do pieczenia z rantem do piekarnika i rozgrzej go do 230°C (450°F). Przekrój kalafior na pół w pionie, ułóż przecięciem do dołu i pokrój łodygę na długie różyczki o grubości 2 cm. Delikatnie wymieszaj kalafior i wszystkie liście w dużej misce z 2 łyżkami oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Ułóż na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz do miękkości, około 30 minut.
- W międzyczasie rozbij stek z antrykotu równomiernie karbowaną stroną tłuczka do mięsa na grubość 1 cm. Przekrój stek na pół wzdłuż i w poprzek; dopraw solą, czarnym pieprzem, papryką i granulowanym czosnkiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut.
- Pokrój seler na cienkie plasterki i wymieszaj z octem w średniej misce; odstaw na 5 minut. Posiekaj pieczoną czerwoną paprykę, oliwki i pietruszkę i dodaj do selera wraz z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 2 szczyptami soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku; wymieszaj.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj stek i smaż do zrumienienia, 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien.
- Rozłóż stek i kalafior na talerze. Podawaj z salsą z czerwonej papryki.
Kategorie:
Podobne przepisy
