Chrupiące udka z kurczaka w marynacie cytrynowej
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ten przepis polega na obtoczeniu udka kurczaka w chrupiącej panierce i upieczeniu go w piekarniku, co daje pyszny i super chrupiący efekt, niczym kurczak smażony w głębokim tłuszczu. Marynuj je wcześniej w mieszance kwaśnego mleka i soku z cytryny, aby kurczak był jeszcze bardziej soczysty i wchłonął orzeźwiający cytrynowy smak. Do panierki panko i przypraw dodaje się również skórkę z cytryny. Dzięki swojej lekkiej konsystencji i dużym rozmiarom, bułka tarta nada udkom chrupiącą, złocistą skórkę. Przed panierowaniem, zamarynowane kawałki kurczaka zanurza się w majonezie, aby bułka tarta dobrze się przykleiła, a następnie piecze w piekarniku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 12 pałek z kurczaka ze skórą (1,5 - 2 kg)
- 2 łyżki startej skórki z cytryny
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 2 łyżki stołowe Japońska bułka tarta panko
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki majonezu
- Spray do gotowania z oliwą z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, sok z cytryny, kwaśne mleko, mielony pieprz cayenne, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz 1 łyżkę skórki z cytryny i sok z cytryny. Dodaj 1 szklankę wody i cukier, mieszaj do rozpuszczenia, a następnie wmieszaj kwaśne mleko. Nakłuj udka kurczaka w kilku miejscach widelcem i dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj z marynatą, przykryj i odstaw do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przed smażeniem doprowadź kurczaka do temperatury pokojowej.
- Wsyp bułkę tartą, tymianek, pozostałą 1 łyżkę skórki cytrynowej, pieprz cayenne, 1 łyżeczkę soli i czarny pieprz do smaku do dużego plastikowego woreczka strunowego i potrząśnij, aby składniki się połączyły. Przełóż majonez do miski. Połóż kratkę na blasze do pieczenia i spryskaj ją sprayem do pieczenia.
- Wyjmij pałki z kurczaka z marynaty, zanurz je w majonezie, a następnie włóż do woreczka i potrząsaj, aby pokryć je panierką; przełóż na przygotowaną kratkę.
- Spryskaj kurczaka sprayem do pieczenia. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 35 minut. Odwróć i piecz do uzyskania złocistego koloru i chrupkości, 35–40 minut. Całkowicie ostudź, a następnie przełóż do szczelnego pojemnika.
Kategorie:
Podobne przepisy
