Smażone udka z kurczaka w jogurcie
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1071, tłuszcz całkowity 77 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 26 G., węglowodany 72 G., błonnik 3 G., cholesterol 167 mg, sód 1164 mg, cukier 24 G.
Kalorie 1071, tłuszcz całkowity 77 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 26 G., węglowodany 72 G., błonnik 3 G., cholesterol 167 mg, sód 1164 mg, cukier 24 G.
Ta szybsza wersja chrupiącego smażonego kurczaka wykorzystuje proste składniki ze spiżarni. Udka kurczaka są wymieszane z maślanką i żółtą musztardą, co nadaje im pikantny smak bez konieczności długiego marynowania, a panierka z pokruszonych płatków kukurydzianych z ziołami zapewnia przyjemną chrupkość. Podawaj te smażone udka jako danie główne, dodatek lub przekąskę do piwa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 i 1/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki + 2 łyżki żółtej musztardy
- 8 pałek z kurczaka (ok. 1 kg) ze skórą
- Olej roślinny do smażenia
- 3 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych, 1 1/2 szklanki okruchów (około 110 g)
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1/4 szklanki miodu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, musztarda, jajka, kwaśne mleko, płatki kukurydziane, granulki czosnku, tymianek, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 120°C.
- W dużej misce połącz kwaśne mleko, jajka i 2 łyżki musztardy. Dodaj udka kurczaka i wymieszaj, aby je pokryć, a następnie odstaw na bok.
- Wlej 1,25 cm oleju roślinnego na dużą żeliwną patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się zarumieni. W międzyczasie, w płytkim naczyniu do pieczenia, połącz pokruszone płatki kukurydziane, mąkę, tymianek, granulowany czosnek, 1 łyżkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu; odstaw. W małej misce połącz miód z pozostałą 1/4 szklanki musztardy i odstaw.
- Wyjmij kurczaka z maślanki, strzepując nadmiar, a następnie przełóż pałki do mieszanki mąki i dokładnie obtocz. Smaż kurczaka w dwóch partiach, obracając raz, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, a jego temperatura wewnętrzna wyniesie 74°C (włóż termometr z dala od kości), około 15 minut. Zmniejsz ogień, jeśli kurczak rumieni się zbyt szybko.
- Przełóż pałki na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia i obficie posyp solą. Trzymaj gotowego kurczaka w ciepłym piekarniku, podczas gdy pieczesz drugą partię. Podawaj natychmiast z sosem miodowo-musztardowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
