Grillowane udka z kurczaka jerk

Głosy: 1

Jak przygotować udka kurczaka jerk na grillu

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 295, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 15 G., węglowodany 12 G., błonnik 2 G., cholesterol 71 mg, sód 669 mg, cukier 8 G.

Ostre papryczki habanero, tymianek, ziele angielskie, goździki i grillowanie na węglu drzewnym nadają kurczakowi pyszny smak i aromat jerk, tak popularny w kuchni karaibskiej. Marynuj udka kurczaka przez noc i grilluj je następnego dnia. Będą niezwykle soczyste i aromatyczne, a dla uzyskania pełniejszego smaku, spryskaj gotowe udka sokiem z limonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 papryka habanero lub Scotch bonnet, pokrojona na 6-8 kawałków (opcjonalnie)
3 zielone cebulki, grubo posiekane
10 gałązek świeżego tymianku
1/4 szklanki oleju roślinnego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
2 łyżki jasnobrązowego cukru
2 łyżki destylowanego białego octu
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
0,5 łyżeczki mielonych goździków
8 pałek z kurczaka bez skóry (ok. 1 kg)
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, Papryka Habanero, brązowy cukier, piment, tymianek, goździk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz papryczkę chili, dymkę, tymianek, olej roślinny, brązowy cukier, ocet, ziele angielskie i goździki i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj 1,5 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka i wmasuj marynatę w mięso przez 1-2 minuty. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na całą noc.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Posmaruj ruszt olejem roślinnym. Wyjmij kurczaka z marynaty, strzepując wszelkie duże kawałki chili i dymki. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj pod przykryciem, często obracając, aż kurczak się zrumieni i będzie dobrze upieczony, przez 20–25 minut. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Kategorie: