Makaron Fussili z pizzą wołową
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Pizzaiola to neapolitańskie danie, którego nazwa oznacza „mięso gotowane w stylu pizzy”. Zazwyczaj wykorzystuje się w nim niedrogie kawałki mięsa, takie jak stek z antrykotu, który charakteryzuje się bogatym smakiem wołowiny. W tym przepisie stek pizzaiola podawany jest z makaronem fusilli, tworząc z nim jedność. Stek jest smażony na patelni do uzyskania półkrwistego stanu, krojony na cienkie plasterki i podawany na makaronie z pysznym sosem pomidorowym, białym winem, oliwą z oliwek, papryką, czerwoną cebulą, oregano i bazylią. Te składniki nadają daniu wyrazisty smak włoskiej pizzy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 200 g makaronu fuzzilli (około 2,5 szklanki)
- 450 g steka z antrykotu, przekrojonego na pół w poprzek
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 100 g małych papryk słodkich (4-6 szt.), przekrojonych wzdłuż na pół, pozbawionych nasion i szypułek
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1,5 szklanki krojonych pomidorów w puszce
- 1 szklanka porwanej świeżej bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, wołowina, pomidory, słodka papryka, białe wino, oregano, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu, a resztę wylej.
- W międzyczasie dopraw steki solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj steki i smaż, aż się dobrze zrumienią, około 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na talerz i luźno przykryj folią aluminiową.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy do patelni wraz z papryką, czerwoną cebulą, czosnkiem, oregano, płatkami czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki soli. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Zmniejsz ogień do średniego, wlej wino i gotuj, aż płyn prawie odparuje, około 30 sekund. Dodaj pomidory i 1/4 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
- Dodaj makaron i soki, które wypłynęły ze steku. Mieszaj, aż makaron się podgrzeje, około 1 minuty, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wmieszaj ¾ szklanki bazylii. Rozłóż makaron na talerze. Pokrój stek w cienkie plasterki i ułóż go na makaronie. Posyp pozostałą ¼ szklanki bazylii.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska
Podobne przepisy
