Kotlety wieprzowe glazurowane miodem z marchewkową wstążką i sałatką miętową
Głosy: 4
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 614, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 44 G., węglowodany 35 G., błonnik 8 G., cholesterol 109 mg, sód 984 mg, cukier 20 G.
Kalorie 614, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 44 G., węglowodany 35 G., błonnik 8 G., cholesterol 109 mg, sód 984 mg, cukier 20 G.
„Zaczęłam robić tę sałatkę podczas stażu w Food Network, bo marchewki były bardzo tanie, a olej kokosowy zawsze miałam w zapasie” – mówi autorka przepisów Larisa Alvarez. „Byłam zafascynowana połączeniem tych dwóch składników i często dodawałam jajko, żeby dopełnić potrawę. Sałatka ewoluowała przez lata, ale ta inspirowana kuchnią wietnamską jest teraz moją ulubioną. Możesz dodać dowolne białko, ale moim ulubionym daniem są kotlety z polędwicy wieprzowej w miodzie”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, każdy o wadze około 170 g
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu adobo z puszki papryczek chipotle
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 450 g marchewek, obranych i pokrojonych w długie paski obieraczką do warzyw (zewnętrzne części pokroić w cienkie paski po przekątnej)
- Sok z jednej i pół limonki
- 4 szklanki ciasno upakowanych mieszanych zielonych warzyw
- 1 szklanka porwanych liści mięty
- 0,5 szklanki prażonych, solonych orzeszków ziemnych, posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, marchew, wapno, Arachid, mennica, sos rybny, olej kokosowy, mielony pieprz cayenne, Miód, sos adobo
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania i umieść ruszt na najwyższej półce. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
- Posyp kotlety wieprzowe solą. W małej misce połącz miód, sos adobo, sos rybny, pieprz cayenne i sporą szczyptę soli. Posmaruj 1 łyżeczką mieszanki jedną stronę kotletów wieprzowych i ułóż je natłuszczoną stroną do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch każdego kotleta 1 łyżką sosu i dopraw solą. Grilluj, aż mięso będzie w pełni upieczone, a sos na wierzchu zacznie karmelizować i ciemnieć, około 10 minut. Odstaw wieprzowinę do momentu podania.
- W międzyczasie rozpuść 1 łyżkę oleju kokosowego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj marchewki i sporą szczyptę soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż marchewki zaczną więdnąć, ale nadal będą jędrne, około 5 minut (do 7 minut w przypadku grubych kawałków). Przełóż do żaroodpornej miski wraz z sokami z patelni. Dodaj sok z połowy limonki i dopraw solą do smaku.
- Wlej sos z kotletów wieprzowych na tę samą patelnię i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego. Podgrzewaj, aż mieszanina będzie gładka i lekko zgęstnieje, przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z 1 limonki; dopraw solą w razie potrzeby. Połącz sos z ziołami i miętą w dużej misce i rozlej na 4 talerze, dodając sałatkę z marchewki. Na koniec pokrój kotlety wieprzowe na plasterki, ułóż je na talerzach i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
