Żeberka wieprzowe pieczone w sosie słodko-pikantnym
Głosy: 5
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Żeberka wieprzowe pieczone w słodko-pikantnym sosie - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,3 kg żeberek wieprzowych
- Sok z 1 cytryny
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki ciemnego piwa
- 4 łyżki (60 g) masła
- 8 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 łyżka mielonej papryczki chipotle
- 1 szklanka słodko-ostrego sosu chili
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1/3 łyżki octu ryżowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sok z cytryny, Piwo Guinness, czosnek, papryczka chipotle, Azjatycki sos słodko-pikantny, brązowy cukier, ocet ryżowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Usuń ścięgna i błony z żeberek. Skrop żeberka sokiem z cytryny, dopraw 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Ułóż żeberka mięsem do góry w naczyniu do pieczenia i zalej piwem. Przykryj szczelnie folią aluminiową, wstaw do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso zacznie odchodzić od kości, około 1 godziny.
- W międzyczasie przygotuj sos: Rozpuść masło w rondlu, dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, około 2 minut. Dodaj mielony pieprz i smaż przez kolejną minutę. Dodaj sos chili, brązowy cukier, ocet i 1 szklankę wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę, około 40 minut.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i zwiększ temperaturę do 200°C. Zdejmij folię i ostrożnie odcedź płyn. Dodaj 1/4 szklanki płynu do sosu i wymieszaj. Polej żeberka sosem, włóż z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 35 minut.
- Połóż żeberka na desce do krojenia i pokrój na kawałki. Przełóż żeberka z powrotem na patelnię i wymieszaj z sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
