Grillowane żeberka wieprzowe z pikantną glazurą

Głosy: 4

Czas: 3 godziny 10 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Polewa może nadać nowy smak i bardzo apetyczny wygląd każdemu pieczonemu lub grillowanemu mięsu. Żeberka wieprzowe w pikantnej glazurze są niesamowicie pyszne: pikantne, złocistobrązowe, soczyste i delikatne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 paski żeberek wieprzowych (ok. 2,7 kg)
3 łyżki brązowego cukru
2 zmiażdżone ząbki czosnku
2 łyżeczki tymianku
3 łyżki zmielonej papryczki chili ancho
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
3 szklanki cydru jabłkowego
3 łyżki stołowe ketchup
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżeczki sosu Worcestershire

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, brązowy cukier, cydr jabłkowy, Sos Worcestershire, Musztarda Dijon, mielony pieprz cayenne, papryka ancho, tymianek, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ostrym nożem wykonaj niewielkie nacięcia między żebrami od strony kości, przecinając jedynie błonę.

W misce wymieszaj 1 łyżkę soli, brązowy cukier, czosnek, tymianek, mieloną papryczkę chili oraz 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i pieprzu cayenne. Natrzyj żeberka mieszanką przypraw równomiernie. Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
W międzyczasie połącz cydr, keczup, musztardę i sos Worcestershire w rondlu i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, aż mieszanina zredukuje się do około 2 szklanek. Przykryj i odstaw.

Rozgrzej grill gazowy do niskiej temperatury z jednej strony. Połóż żeberka kością do dołu na chłodnej stronie grilla, przykryj i piecz przez 2 godziny i 30 minut, aż będą gotowe (jeśli używasz węgla drzewnego, dołóż więcej węgla, aby utrzymać temperaturę, jeśli to konieczne).
Piecz przez kolejne 40 minut, otwierając grill co 10 minut, aby polać żeberka sosem, aż będą glazurowane. Zdejmij z grilla i pokrój na kawałki.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Food Network - przepisy

Podobne przepisy