Grillowane żeberka wieprzowe z azjatycką glazurą
Głosy: 1
Czas: 6 godzina
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 697, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 53 G., węglowodany 16 G., błonnik 2 G., cholesterol 185 mg, sód 959 mg, cukier 7 G.
Kalorie 697, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 53 G., węglowodany 16 G., błonnik 2 G., cholesterol 185 mg, sód 959 mg, cukier 7 G.
Do tego przepisu użyj żeberek wieprzowych wyciętych z polędwicy. Są bardziej mięsiste i soczyste. Zamarynuj żeberka w sosie imbirowo-ponzu (najlepiej na noc) i ugrilluj je. Pół godziny przed końcem smażenia posmaruj je glazurą hoisin z sosem sriracha, aby uzyskać pyszną skórkę. Podawaj posypane dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 sztuki żeberek wieprzowych z polędwicy (łącznie ok. 2,3 kg)
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1/3 szklanki grubo posiekanego, nieobranego korzenia imbiru
- 1/4 szklanki sosu ponzu
- 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 1/4 szklanki przyprawy pięciu smaków
- 3/4 szklanki sosu hoisin
- 1 łyżka sosu Sriracha
- 4 cienko pokrojone zielone cebulki (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: żeberka wieprzowe, wieprzowina, przyprawa pięciu przypraw, sos hoisin, Sos sriracha, ocet ryżowy, olej sezamowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Usuń wewnętrzną błonę z żeberek. W dużej misce połącz ocet, imbir, sos ponzu, olej sezamowy i czosnek. Dodaj żeberka, obracając je, aby równomiernie pokryły się marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Rozgrzej swój grill ogrodowy, ustawiając grzanie bezpośrednie i pośrednie.
- Wyjmij żeberka z marynaty i osusz je ręcznikami papierowymi. Posyp przyprawą pięciu smaków ze wszystkich stron oraz kilkoma szczyptami soli i czarnego pieprzu. Ułóż je kością do dołu na pośrednim ogniu i przykryj grill pokrywką.
- Piecz, aż mięso będzie miękkie, a żeberka chrupiące na zewnątrz, przewracając je w połowie pieczenia. Piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut.
- Wymieszaj hoisin i srirachę w małej misce. Przenieś żeberka na rozgrzaną stronę grilla i grilluj przez kolejne 30 minut, polewając sosem co 10 minut, aż żeberka będą pięknie glazurowane.
- Przełóż je na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Natnij między żeberkami i przełóż na półmisek. Opcjonalnie posyp szczypiorkiem.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
