Wędzone żeberka wieprzowe z przyprawami i glazurą chrzanową z syropem klonowym

Głosy: 1

Jak przygotować - Wędzone żeberka wieprzowe z przyprawami i glazurą z chrzanu i syropu klonowego

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Doskonały przepis, który nie wymaga intensywnego przygotowania, jak większość dań wędzonych. Żeberka w słodko-kwaśnej glazurze z syropu klonowego i chrzanu idealnie sprawdzą się jako samodzielne danie lub przystawka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Żeberka wieprzowe

4 plastry żeberek wieprzowych (po 1,4 kg każdy)
1/3 szklanki papryki
3 łyżki zmielonej papryczki chili ancho
3 łyżki stołowe przyprawa chili
2 łyżki mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kminku
2 łyżki soli kuchennej
2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Dodatkowo:3 szklanki wiórów drzewnych (orzechowych, mesquite lub jabłoniowych)

Szkliwo

2 łyżki syropu klonowego
0,5 szklanki chrzanu, wyciśniętego
2 czubate łyżki musztardy Dijon
1 łyżka zmielonej papryczki chili ancho

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, syrop klonowy, chrzan, Musztarda Dijon, papryka ancho, przyprawa chili, kolendra, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Około pół godziny przed gotowaniem namocz zrębki, aż będą całkowicie zakryte wodą. Odcedź wodę. Umieść rozżarzony, długo palący się węgiel drzewny po obu stronach rusztu w zamykanym grillu. Posyp węgiel drzewny zrębkami.
SzkliwoW średniej misce wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

ŻeberkaW średniej misce wymieszaj wszystkie przyprawy. Posmaruj wierzch każdego żeberka 3 łyżkami przyprawy.

Ułóż żeberka kością do dołu na grillu. Zamknij pokrywę lub ustaw ją w pozycji wędzenia. Wędź przez około 1 godzinę i 30 minut, dodając wiórki drzewne co 20 minut. Podczas ostatnich 10 minut pieczenia obficie posmaruj żeberka glazurą z syropu klonowego i chrzanu za pomocą pędzelka.

Kategorie:

przepis / Przepisy na gorące wędzenie / Kolacja / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Bobby Flay

Podobne przepisy