Karmelizowane szalotki

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Karmelizowane całe szalotki to pyszna przystawka i dodatek w stylu francuskim. Najlepiej użyć mniejszych cebulek. Najpierw podsmaża się je na maśle z cukrem, a następnie miesza z przyprawami i piecze w piekarniku do miękkości. Już wcześniej łagodny smak szalotek po karmelizacji nabiera kremowej, słodkiej nuty i idealnie komponuje się z daniami mięsnymi i innymi warzywami. Ten prosty, oryginalny dodatek idealnie nadaje się do pieczeni świątecznej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

80 g niesolonego masła
0,9 kg świeżej szalotki, obranej, nie odcinać korzenia
3 łyżki cukru
3 łyżki czerwonego octu
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, szalotki, cukier, ocet winny, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Na dużej, żaroodpornej patelni o średnicy 30 cm rozpuść masło, dodaj szalotkę i cukier i wymieszaj. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż szalotka zacznie ciemnieć. Dodaj ocet, sól i czarny pieprz i dobrze wymieszaj.

Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15–30 minut, w zależności od wielkości cebuli, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Kategorie:

przepis / Piekarnik / Dania imprezowe / Dodatki / Przystawki / Przystawki warzywne / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska / Ina Garten

Podobne przepisy