Ciepła sałatka z wołowiną Tri-Tip
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 544, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 25 G., węglowodany 11 G., błonnik 2 G., cholesterol 75 mg, sód 593 mg, cukier 4 G.
Kalorie 544, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 25 G., węglowodany 11 G., błonnik 2 G., cholesterol 75 mg, sód 593 mg, cukier 4 G.
Tri-tip to stosunkowo niedrogi stek wołowy, który doskonale komponuje się z sałatką. Geoffrey Zakarian marynuje go w sosie sojowym, a następnie piecze z szalotką na rozgrzanej blasze w piekarniku, aż będzie chrupiący i miękki. Wołowinę i karmelizowaną cebulę podaje się następnie na warstwie radicchio i posypuje serem pleśniowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g steka tri-tip (kawałki o grubości 2 cm)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryczki chili
- 0,5 łyżeczki posiekanego czosnku
- 1 szklanka cienko pokrojonej szalotki + 1 łyżka posiekanej szalotki
- Oliwa z oliwek
- 2 szklanki szpinaku
- 1 główka radicchio, liście usunięte i pokrojone na duże kawałki
- 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 0,5 szklanki sera pleśniowego
- 2 łyżki startego sera pecorino
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, radicchio, ocet winny, Ser pecorino romano, ser pleśniowy, sos sojowy, szpinak
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz wołowinę, sos sojowy, płatki chili, czosnek i 1 łyżkę posiekanej szalotki. Marynuj przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Włóż blachę do piekarnika na 30 minut przed pieczeniem.
- Gdy blacha do pieczenia będzie gorąca, ostrożnie ją wyjmij i umieść na kuchence. Skrop blachę odrobiną oliwy z oliwek i wrzuć na nią wołowinę z 1 szklanką posiekanej szalotki. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz do uzyskania średnio wysmażonego mięsa, około 8 minut.
- Dopraw szpinak i radicchio oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż je pojedynczą warstwą na talerzu. Na liściach i wokół nich ułóż wołowinę i karmelizowaną szalotkę.
- Skrop blachę do pieczenia czerwonym octem winnym i zeskrob z dna wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj. Polej sałatkę winegretem z blachy do pieczenia i posyp serem pleśniowym i pecorino.
Kategorie:
Podobne przepisy
