Halibut smażony na patelni z szalotkami i masłem cytrynowym

Głosy: 1

Jak przygotować – smażonego halibuta i szalotki z masłem cytrynowym

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Chcesz stworzyć danie jak Giada De Laurentiis, godne najlepszych restauracji? Przygotuj wszystkie składniki. Przygotuj wcześniej masło ze skórką cytrynową, a następnie dokładnie je usmaż. szalotkiDopiero potem ugotuj rybę (tylko kilka minut!) i złóż wszystkie składniki. Proste i eleganckie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Olejek cytrynowy:

1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Skórka z 1 dużej cytryny
55 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej

Halibut i chrupiąca szalotka:

4 filety z halibuta (po 100-150 g)
2 duże szalotki pokrojone w krążki
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki świeżego soku z cytryny
1/4 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 duże, zmiażdżone ząbki czosnku
1/2 szklanki oleju z pestek winogron
Ćwiartki cytryny do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, szalotki, czosnek, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj olejek cytrynowy: W głębokiej misce średniej wielkości wymieszaj sok z cytryny, sól, pieprz, skórkę z cytryny i masło, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (mieszanka będzie miała konsystencję gęstego sosu). Użyj masła cytrynowego do dekoracji.
Przygotuj halibuta i chrupiącą smażoną szalotkę: W szklanym naczyniu o wymiarach 20x20x5 cm połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj marynatę. Dodaj filety i obracaj je kilka razy, aby równomiernie pokryć marynatą. Pozostaw do marynowania na 15-20 minut.

Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej olej z pestek winogron i dodaj szalotkę. Smaż na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż olej będzie gorący, a szalotki złocistobrązowe (5-7 minut). Przełóż szalotki łyżką cedzakową w kilku warstwach na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar oleju i zachowały chrupkość. Przed użyciem dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij rybę z marynaty i pozwól, aby nadmiar spłynął. Umieść halibuta na suchej, gorącej patelni i smaż przez 3 minuty. Obróć rybę elastyczną metalową szpatułką.

Smaż, aż ryba będzie nadal lekko różowa w środku, około 3 minut, w zależności od jej grubości. Przełóż halibuta na talerze. Na wierzchu połóż łyżkę masła cytrynowego i ułóż cebulę w kopczyk lub wokół ryby. Udekoruj ćwiartkami cytryny i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ryby i owoce morza / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy