Zupa ziemniaczana z kalafiorem i koprem włoskim

Głosy: 1

Jak zrobić - Zupę ziemniaczaną z kalafiorem i koprem włoskim

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 161, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 4 G., węglowodany 15 G., błonnik 3 G., cholesterol 2 mg, sód 478 mg, cukier 4 G.

Ziemniaki i kalafior to główne składniki tej kremowej i pożywnej zupy. Stanowią one również piękny dodatek. Smaż małe różyczki i kostki ziemniaków na maśle, aż będą złociste i chrupiące, a następnie nakładaj niewielką ilość na każdą porcję zupy, udekoruj listkami pietruszki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej słodkiej cebuli
3-4 świeże gałązki tymianku
1 liść laurowy
Szczypta pieprzu cayenne
1 i 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę obranych ziemniaków
2 szklanki bulionu z kurczaka
1,5 szklanki różyczek kalafiora
1,5 łyżki posiekanego kopru włoskiego
0,5 - 1 szklanki świeżej, szczelnie upakowanej pietruszki + dodatkowa ilość do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, ziemniak, bulwa kopru włoskiego, liść laurowy, tymianek, mielony pieprz cayenne, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, przez 3-5 minut. Dodaj gałązki tymianku, liść laurowy, pieprz cayenne, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, przez kolejne 2-3 minuty. Wlej bulion i 1,5 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
Odłóż dwie różyczki kalafiora (ok. 5 cm każda). Dodaj koper włoski i pozostały kalafior do garnka i gotuj, aż warzywa zmiękną, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatny wrzenie. Zdejmij garnek z ognia i odstaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Wyjmij i wyrzuć tymianek i liść laurowy, a następnie wmieszaj natkę pietruszki. Dokładnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem (lub w 2-3 partiach, napełniając blender nie więcej niż do połowy na raz).

W międzyczasie przełóż pozostałe 1/4 szklanki ziemniaków do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej. Przykryj folią spożywczą i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 4 minuty. Ostrożnie zdejmij folię i odstaw ziemniaki do ostygnięcia.
Pokrój odłożone różyczki kalafiora na cienkie plasterki o grubości około 0,3 cm. Potrzebnych będzie około 12 sztuk. Rozgrzej 1 łyżkę pozostałej oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj kawałki kalafiora w jednej warstwie i smaż, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 2 minut. Odwróć kawałki kalafiora i smaż, aż do uzyskania złocistego koloru z drugiej strony, kolejne 1-2 minuty.
Przenieś kapustę na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek do tej samej patelni. Dodaj podgrzane w mikrofalówce ziemniaki i dopraw solą. Smaż, mieszając, do uzyskania złotego koloru, przez 8-10 minut.
Podawaj zupę na gorąco z pieczonym kalafiorem, ziemniakami i świeżą pietruszką. W razie potrzeby podgrzej zupę, dopraw wodą, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Notatka
Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji..