Pieczone ziemniaki faszerowane kalafiorem
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zamień mało apetyczny kalafior w farsz do pysznych ziemniaków i podaj go w wyjątkowy sposób, w całości, z chrupiącym boczkiem. Nawet najbardziej wybredne dziecko to pokocha. Ugotowany kalafior jest tłuczony na gładką masę, mieszany z pieczonym miąższem ziemniaka i startym serem, a następnie wkładany do ziemniaczanych muszelek – idealne przebranie. Ponownie upieczone ziemniaki są dekorowane odrobiną puree z kalafiora, kawałkami smażonego boczku i dymką. Danie wygląda naprawdę elegancko.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 ziemniaki Russet Burbank (około 220 g każdy)
- 2 paski boczku
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3 szklanki różyczek kalafiora (1 mała główka)
- 1/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- 1 łyżeczka białego octu
- 1/8 łyżeczki ostrej papryki + dodatkowa ilość do podania
- 0,5 szklanki startego ostrego cheddara
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kalafior, ser cheddar, papryka, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na patelni na średnim ogniu smaż boczek, obracając go od czasu do czasu, aż będzie chrupiący. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i odłóż 1 łyżkę wytopionego tłuszczu z patelni. Posiekaj boczek.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natrzyj ziemniaki oliwą z oliwek, posyp solą i czarnym pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut. Nakłuj każdego ziemniaka widelcem w kilku miejscach i piecz, aż będzie miękki, przez kolejne 15-20 minut.
- W międzyczasie umieść koszyk do gotowania na parze na średnim garnku, wlej 5 cm wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj kalafior, przykryj i gotuj na parze, aż będzie chrupiący i miękki, około 10 minut. Przełóż kalafior do robota kuchennego. Dodaj maślankę, czosnek, ocet, paprykę, zachowany tłuszcz z boczku, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku; miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż 1/4 szklanki puree z kalafiora do podania.
- Odetnij cienką warstwę z wierzchu każdego ziemniaka, a następnie przełóż miąższ do miski, pozostawiając ściankę o grubości 0,5 cm. Połącz miąższ ziemniaczany z pozostałym puree z kalafiora, dodając trzy czwarte sera i dymki, pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku. Napełnij skórki ziemniaczane farszem i posyp pozostałym serem. Piecz, aż ser się roztopi, a farsz będzie ciepły, około 12 minut. Na wierzch nałóż puree z kalafiora, posyp pozostałą dymką, posiekanym boczkiem i papryką.
Kategorie:
Podobne przepisy
