Duszone ziemniaki z kalafiorem "Aloo Gobi"
Głosy: 7
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Duszone ziemniaki z kalafiorem "Aloo gobi" - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ziemniaki z kalafiorem
- 1 mała główka kalafiora (podzielona na małe różyczki)
- 1 ziemniak Russet, obrany i pokrojony w kostkę o boku 1,5 cm (takiej samej wielkości jak kalafior)
- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej (patrz przepis poniżej) lub 2 łyżeczki startego imbiru
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1 szklanka wody (porcjami)
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 duża papryka serrano, przekrojona na pół (zachowaj połówki)
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- Sól
- 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry do dekoracji
Pasta imbirowo-czosnkowa
- 1/2 szklanki całych ząbków czosnku
- 1/2 szklanki świeżego imbiru, obranego i pokrojonego na plasterki o grubości 1 cm
- 1/4 łyżki oleju rzepakowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kalafior, korzeń imbiru, pieprz serrano, kolendra, kurkuma, kminek, Masło orzechowe, czosnek, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce połącz pastę imbirowo-czosnkową, kolendrę, kurkumę i pół szklanki wody. To prosta wersja płynnej mieszanki przypraw masala.
- W dużym rondlu rozgrzej olej arachidowy na średnio-wysokim ogniu, aż będzie się mienił, ale nie dymił. Dodaj papryczki serrano, odstaw na 30 sekund, a następnie dodaj nasiona kminu rzymskiego i pozwól im skwierczeć.
Dodaj płynną mieszankę masala (uważaj, bo będzie pryskać). Smaż, aż pasta zgęstnieje, nabierze nieco żywszego koloru, a na brzegach pojawi się olej, około 2 minut. - Dodaj kalafior i ziemniaki, mieszając, aby warzywa pokryły się solą. Dopraw solą i dodaj 1/2 szklanki wody. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior i ziemniaki będą miękkie, około 5 minut. Posyp kolendrą i podawaj.
Pasta imbirowo-czosnkowa: Umieść czosnek, imbir i olej rzepakowy w małym robocie kuchennym. Miksuj, aż powstanie półpłynna pasta. Powinna pozostać kilka drobnych kawałków, ale całość powinna przypominać pastę.
Niewykorzystany makaron przechowuj w małym szklanym słoiku. W lodówce można go przechowywać do 2-3 tygodni. To pyszny dodatek do marynat, sosów do makaronu, dań stir-fry, sosów pieczeniowych i innych, a także do potraw przygotowywanych w wolnowarze. Zawsze trzymamy słoik tego makaronu w lodówce.
Kategorie:
Podobne przepisy
