Pikantne kieszonki z chorizo

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te kieszonki przypominają kotlety z cienką warstwą ciasta, wypełnione bogatym, soczystym mięsnym nadzieniem. Aby je przygotować, surową meksykańską kiełbasę chorizo smaży się na patelni z ziarnami kukurydzy i ostrymi papryczkami jalapeño, a następnie miesza z dymką i startym serem. Wyglądają prawie jak meksykańskie taco, ale w przeciwieństwie do taco, te kieszonki są łatwe do zabrania w drogę. Mięsna mieszanka jest ciasno zawijana w ciasto, a kieszonki pieczone do uzyskania złocistego koloru.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżeczki oleju roślinnego + dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 surowe kiełbaski chorizo (ok. 170 g), bez osłonek
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 szklanki świeżych ziaren kukurydzy lub mrożonej kukurydzy (rozmrożonej)
2 łyżki posiekanej marynowanej papryczki jalapeno
3/4 szklanki startego sera Monterey Jack (około 60 g)
2 zielone cebulki, posiekane
Mąka do pracy
1 opakowanie (300 g) schłodzonego ciasta francuskiego
1 duże jajko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, kukurydza, kiełbasa chorizo, papryczka jalapeno, Ser Monterey Jack, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na średniej patelni rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Dodaj chorizo i kmin rzymski i smaż, rozdrabniając mielone mięso drewnianą łyżką, aż zbrązowieje, około 3 minut. Dodaj kukurydzę i papryczki jalapeño i smaż, mieszając, aż kukurydza zmięknie, około 2 minut; odstaw do całkowitego ostygnięcia. Wmieszaj ser i dymkę. Ugnieć masę dłońmi, aby ją zgęstniała.
Rozgrzej piekarnik do 220°C i lekko natłuść blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i napełnij kieszonki nadzieniem.

Ułóż kieszonki szwem do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia. W małej miseczce roztrzep jajko z 1 łyżką wody; posmaruj kieszonki mieszanką jajeczną. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut.
Wypełnianie kieszeni farszemPokrój ciasto na 4 części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na prostokąt o wymiarach 15 x 20 cm. Nałóż ćwierć nadzienia, dociskając je do środka każdego prostokąta ciasta. Złóż 2 krótsze boki ciasta nad nadzieniem, rozciągając je tak, aby całkowicie je zakryć. Złóż 2 dłuższe boki ciasta do środka, jak burrito. Zlep brzegi, aby je uszczelnić.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Kanapki / Food Network - przepisy / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy