Zupa z czarnej fasoli z chorizo w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 622, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 42 G., węglowodany 75 G., błonnik 22 G., cholesterol 37 mg, sód 1362 mg, cukier 1 G.
Kalorie 622, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 42 G., węglowodany 75 G., błonnik 22 G., cholesterol 37 mg, sód 1362 mg, cukier 1 G.
Zupa z czarnej fasoli to popularne danie meksykańskie, które można przygotować na wiele sposobów. Ten przepis wymaga użycia wolnowaru, więc nie trzeba moczyć fasoli przez noc. Zupę przygotuj z kminem rzymskim i oregano, a następnie podawaj z grillowaną kiełbasą chorizo, awokado, pico de gallo, serem cotija i świeżą kolendrą. Dodatki zależą od Ciebie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g suchej czarnej fasoli (około 2 szklanek), posortowanej i wypłukanej
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 liść laurowy
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano
- 2 ugotowane (nie peklowane) wędzone kiełbaski chorizo (ok. 170 g), przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o grubości 1 cm.
- Ostry sos, pokrojona czerwona cebula, pokrojone w kostkę awokado, pico de gallo i/lub pokruszony ser cotija oraz posiekana świeża kolendra do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, słodka papryka, ocet jabłkowy, liść laurowy, kminek, oregano, kiełbasa chorizo
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj 2 szklanki wody, fasolę, bulion drobiowy, ocet, cebulę, paprykę, czosnek, liść laurowy, kmin rzymski, oregano, 1,5 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu w wolnowarze o pojemności 6–8 litrów. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie miękka, około 8 godzin.
- Wyjmij liść laurowy. Zmiksuj około połowę zupy w blenderze (w kilku partiach) na gładką masę. Przełóż zmiksowaną zupę z powrotem do wolnowaru. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na małej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż chorizo, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumieni, około 5 minut. Rozlej zupę do misek i posyp chorizo i dowolnymi dodatkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
