Wegańskie muffiny z gruszką, żurawiną i pekanami

Głosy: 5

Jak zrobić – wegańskie muffinki z gruszką, żurawiną i pekanami

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 babeczek

Skończyło Ci się mleko i jajka, nie wybierasz się wkrótce do sklepu, a wciąż masz ochotę na świeże wypieki? Oto świetne rozwiązanie: wykorzystaj produkty z domowej spiżarni, aby upiec te sprytne wegańskie muffinki, które smakiem i konsystencją dorównują tradycyjnym muffinkom! Użyj mąki kukurydzianej zamiast jajek i syropu gruszkowego (lub brzoskwiniowego) z puszki zamiast mleka. Dodaj do ciasta posiekane gruszki, przyprawy oraz wszelkie dostępne orzechy i suszone owoce. Te muffinki są wilgotne, pyszne i pełne słodko-pikantnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki orzechów pekan, włoskich lub migdałów
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonego imbiru
3/4 łyżeczki drobnej soli
1 puszka (430 g) gruszek w syropie w puszce
0,5 szklanki oleju roślinnego
2/3 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki suszonej żurawiny, wiśni lub rodzynek
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, orzechy pekan, gruszki, suszone żurawiny, mielony imbir, cynamon, skrobia, orzechy włoskie, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę na 12 muffinek papilotkami i spryskaj sprayem do pieczenia.
Ułóż orzechy na blasze do pieczenia z rantem i praż w piekarniku, aż będą złocistobrązowe, przez 8–10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj grubo.

W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i sól.
Pokrój gruszki na kawałki o boku 1 cm i odłóż na bok. Wlej syrop do miarki do płynów. Odcedź nadmiar syropu lub w razie potrzeby dolej wody, aby uzyskać w sumie ¾ szklanki płynu.
W średniej misce połącz syrop, oliwę z oliwek, cukier granulowany i wanilię. Wlej mieszankę do mieszanki mąki, a następnie dodaj gruszki, orzechy i 1/4 szklanki żurawiny. Delikatnie wymieszaj (nie szkodzi, jeśli pozostaną grudki).
Podziel ciasto równo między przygotowane foremki na muffiny i nałóż na każdą 1/4 szklanki żurawiny. Piecz przez 25-30 minut, aż muffiny będą złocistobrązowe i sprężyste po delikatnym naciśnięciu. Ostudź w foremce przez kilka minut, a następnie wyjmij z foremki i całkowicie ostudź na kratce. Przed podaniem oprósz muffinki cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Przepisy na dania dla dzieci / Zdrowe odżywianie / Niska zawartość tłuszczu / Dania wegetariańskie / Śniadanie / Desery / Babeczki, ciasteczka / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów