Kotleciki z paluszków krabowych z sosem remoulade

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 kotlety

Mięso kraba nie należy do najtańszych przysmaków, ale jeśli nie możesz go znaleźć, przygotuj te placki z łatwiej dostępnych paluszków krabowych. Danie może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest całkiem proste – nie wymaga żadnych sekretnych technik kulinarnych. A wspaniały, aromatyczny i delikatny sos remoulade – sos na bazie majonezu – może nadać mu świeży, intensywny smak z dodatkiem zielonej cebulki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krabowe placki

450 g paluszków krabowych, wyselekcjonowanych z chrząstki
1/3 szklanki bułka tarta
2 łyżki majonezu
1,5 łyżeczki sosu Worcestershire
1/4 łyżeczki Przyprawa kreolskalub do smaku
Kropla ostrego sosu
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Skórka z 1 cytryny
1/4 szklanki oleju rzepakowego, plus więcej, jeśli to konieczne
Remoulada wiejska, przepis w zestawie, do podania
Posiekany szczypiorek do dekoracji

Remoulada wiejska

1 szklanka majonezu
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka musztardy Dijon pełnoziarnistej
0,5 łyżeczki ostrego sosu lub do smaku
2-3 zielone cebulki, tylko biała i zielona część, drobno posiekane
1 łodyga selera, bardzo drobno posiekana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, bułka tarta, majonez, Musztarda Dijon, ostry sos, Sos Worcestershire, Przyprawa Cajun, seler, sok z cytryny, zielona cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce połącz paluszki krabowe, bułkę tartą, majonez, sos Worcestershire, przyprawę kreolską, ostry sos, jajko i skórkę z cytryny; dopraw solą i mielonym pieprzem (mieszanka będzie lekko wilgotna). Uformuj kotlety za pomocą małej łyżki do lodów. Ułóż na blasze do pieczenia z kratką i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Wyłóż blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i umieść ją w pobliżu kuchenki. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Za pomocą szpatułki ostrożnie przełóż kotlety na gorący olej, unikając ich ścisku. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Zdejmij z patelni i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia, aby odsączyć nadmiar oleju.

Podawać na ciepło z kleksem rustykalnego sosu remoulade i udekorować szczypiorkiem.

Remoulada wiejska:W misce wymieszaj majonez, szczypiorek, sok z cytryny, musztardę, ostry sos, dymkę, seler i czosnek. Doprawić solą i pieprzem.

Przykryj i odstaw do lodówki na 1 godzinę, aby smaki się połączyły. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podawaj schłodzony.

Autor przepisu - Szefowa kuchni Virginia Willis (USA) jest nauczycielką kuchni Cajun i kreolskiej, autorką książek o aktywnościach na świeżym powietrzu oraz laureatką nagrody w kategorii Zdrowie w 2016 r.

Kategorie:

przepis / Przepisy budżetowe / Dania główne / Ryby i owoce morza

Podobne przepisy