Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Te pyszne, chrupiące krokiety powstają głównie z produktów, które mamy w spiżarni: konserwowego łososia, sosów, przypraw, marynowanych warzyw i mąki. Pyszne i niedrogie! Przed smażeniem schłodź krokiety w zamrażarce, aby się nie rozpadły, a następnie obtocz je w grubej bułce tartej panko, aby uzyskać super chrupiącą, złocistą skórkę. Podawaj krokiety jako przystawkę z domowym sosem remoulade lub jako danie główne, na przykład z sałatką, jako lekką kolację.

Składniki:

• 2/3 szklanki mąka samorosnąca
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1-2 łyżeczki ostrego sosu, opcjonalnie
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 puszka (400 g) łososia w puszce, dobrze odsączonego
• Połowa średniej cebuli, drobno posiekanej (około 0,5 szklanki)
• 2 duże jajka
• 3 łyżeczki przyprawy Cajun lub kreolskiej bez soli
• 1 szklanka majonezu
• 1 łyżka kaparów, odsączonych i grubo posiekanych
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 4 ogórki kiszone, drobno posiekane + 3 łyżeczki zalewy ze słoika
• 3/4 szklanki bułki tartej panko
• 1,5 szklanki oleju rzepakowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, bułka tarta, kiszony ogórek, Musztarda Dijon, ostry sos, proszek czosnkowy, Przyprawa Cajun, zielona cebula, kapary, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz mąkę, sos Worcestershire, sos ostry (opcjonalnie), musztardę Dijon, czosnek w proszku, dymkę, łososia, cebulę, 1 jajko, 1 łyżeczkę przyprawy Cajun, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż mąka całkowicie się połączy. Schłodź mieszankę w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 1 godzinę. Z schłodzonej mieszanki rybnej łatwiej będzie Ci uformować krokiety, a podczas smażenia nie rozpadną się one..
Krok 2
• W międzyczasie przygotuj sos remoulade, mieszając w małej misce majonez, kapary, słodką paprykę, ogórki konserwowe i zalewę ze słoika oraz pozostałe 2 łyżeczki. Przyprawa Cajun i 0,5 łyżeczki soli i odstawić. Sos można przygotować godzinę przed podaniem i schłodzić w lodówce, pod przykryciem. Podawać schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
Krok 3
• Lekko roztrzep pozostałe jajko w małej misce. Wsyp bułkę tartą do drugiej małej miski i lekko oprósz dłonie mąką. Za pomocą łyżki miarowej o pojemności 1/4 szklanki nabierz mieszankę rybną, uformuj z niej podłużny krokiet o długości około 5 cm i połóż na dużym talerzu.
Krok 4
• Uformuj w ten sam sposób 7 kolejnych krokietów. Możesz też nadać im okrągłe kształty. Pracując z jednym krokietem na raz, zanurzaj go w jajku, a następnie obtaczaj w bułka tartaaby pokryć całość, lekko dociskając, aby mieć pewność, że bułka tarta dobrze przywiera.
Krok 5
• Rozgrzej olej na dużej patelni na dużym ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C (350°F) na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu (lub sprawdź, wrzucając do oleju mały kawałek mieszanki rybnej; powinna intensywnie bulgotać i wypływać na powierzchnię). Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi.
Krok 6
• Ostrożnie zanurz krokiety w oleju, zachowując odstępy między nimi, aby zapewnić równomierne smażenie. Smaż na złoty kolor, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na wyłożony papierem talerz, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 7
• Podawać krokiety na ciepło z sosem remoulada.

Głosy: 1