Krabowe kotleciki z remuladą z korzenia selera

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 438, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 16 G., węglowodany 23 G., błonnik 3 G., cholesterol 91 mg, sód 733 mg, cukier 5 G.

Te kotleciki krabowe są zrobione z prawdziwego mięsa kraba i są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Szczypta przyprawy Old Bay wzmacnia smak owoców morza. Aby zapobiec rozpadaniu się kotlecików podczas smażenia, należy je wcześniej schłodzić w lodówce na kilka minut, aby stężały. Podawać z domowym sosem remoulade z selera.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Krabowe placki

4 grube kromki białego chleba, odciąć skórki i porwać miąższ na kawałki
0,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka posiekanej cebuli Vidalia
1 szklanka posiekanego selera
1 zielona cebula, drobno posiekana
1 łyżeczka przyprawy do owoców morza, np. Old Bay
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
Skórka z 1 cytryny
Białko z 3 jajek
450 g mięsa kraba posortowanego w celu usunięcia fragmentów skorupy

Remoulade z korzenia selera

1 korzeń selera
10 świeżych gałązek tymianku, liście zerwane i lekko posiekane
0,5 - 1 szklanki majonezu (w zależności od wielkości korzenia selera)
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki musztardy ziarnistej
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mięso kraba, Cebula Vidalia, seler, tymianek, musztarda pełnoziarnista, ocet jabłkowy, korzeń selera, sok z cytryny, Przyprawa Old Bay

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Włóż chleb, śmietanę kremówkę i szczyptę soli do dużej miski. Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło, a następnie dodaj oliwę z oliwek, cebulę, seler i dymkę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie przyprawą do owoców morza. Mieszaj i smaż, aż warzywa zmiękną, ale się nie zrumienią.

Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny i odstaw warzywa do ostygnięcia. Gdy mieszanka ostygnie, przelej ją do miski z mlekiem i chlebem. Wymieszaj, a następnie dodaj białka i ponownie wymieszaj.
Dodaj mięso kraba i delikatnie wymieszaj rękoma. Uformuj 8 kulek; masa powinna być wilgotna. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 10 minut.
Piecz do lekkiego, złocistego koloru, 30-35 minut. Podawaj z łyżką remoulady z selera.
Remoulade z korzenia selera:
Wydajność: 3 łyżki.

Odetnij dolną część korzenia selera i obierz go. Zetrzyj korzeń na tarce lub posiekaj w robocie kuchennym.

W średniej misce połącz korzeń selera, tymianek, majonez, ocet, musztardę ziarnistą, musztardę Dijon, sok z cytryny, oliwę z oliwek i cukier. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.