Pan-baña z grillowanym tuńczykiem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Pan bagnat to francuska kanapka wypełniona wyrazistymi składnikami tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Sałatka z pomidorów, cebuli, tuńczyka, anchois, kaparów i bazylii jest przekładana między dwie połówki chleba, doprawiona musztardą, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Następnie kanapkę owija się folią spożywczą lub mocno dociska ciężarkiem i pozostawia, aby farsz się zamarynował i nabrał intensywnego smaku. Zamiast bardziej popularnego tuńczyka z puszki, spróbuj grillowanego tuńczyka. To wzbogaca smak kanapki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 steki z tuńczyka, każdy o wadze 220 g
- 1 łyżka. l. oliwy z oliwek + 0,5 łyżki.
- Połowa czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 0,5 szklanki pokrojonych małych pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka pasty z anchois
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 3-4 łyżki musztardy Dijon
- Szczypta czerwonej papryki
- 3 łyżki kaparów suszonych
- 12 liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 bagietka francuska
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, Anchois, kapary, bagietka, sok z cytryny, pomidory koktajlowe, Musztarda Dijon, płatki czerwonej papryki, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Posmaruj steki z tuńczyka 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą dobrze wysmażone. Odstaw na 5 minut, a następnie rozdrobnij widelcem. Przełóż tuńczyka do miski z czerwoną cebulą i pomidorami.
- W małej misce połącz pastę anchois, sok z cytryny, musztardę, płatki czerwonej papryki i pół szklanki oliwy z oliwek. Dodaj kapary i dopraw solą, jeśli to konieczne. Polej tuńczyka dressingiem, dodaj bazylię i delikatnie wymieszaj.
- Połóż bagietkę na ruszcie grilla, zamknij pokrywę i pozwól jej się rozgrzać przez około 3-4 minuty. Następnie zdejmij ją z grilla i pokrój wzdłuż. Usuń część miąższu.
- Równomiernie rozprowadź mieszankę z tuńczykiem na dolnej połowie bagietki, przykryj i mocno dociśnij kanapkę. Zawiń w folię aluminiową i połóż na wierzchu ciężką patelnię. Odstaw na 30 minut, a następnie pokrój na ćwiartki i podawaj.Do tego dania dobrze będzie pasowało wino deserowe Muscat.
Kategorie:
przepis / Kolacja / Grill, barbecue / Grillowana ryba / Fast food / Kanapki / Przystawki / Kanapki / Przystawki rybne / Kuchnia francuska / Bobby Flay
Podobne przepisy
