Sałatka z makaronem soba i grillowanym stekiem

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę z makaronem soba i grillowanym stekiem

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 510, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 35 G., węglowodany 52 G., błonnik 5 G., cholesterol 74 mg, sód 1080 mg, cukier 10 G.

Ta azjatycka sałatka z grillowanych warzyw będzie hitem na letnich grillowych przyjęciach. Ugotuj gryczany makaron soba i wymieszaj go ze smażoną czerwoną cebulą, cukinią i świeżą rzodkiewką w słodko-kwaśnym sosie. Podawaj z cienko pokrojonym grillowanym stekiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka gorącego miodu
1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżki oleju roślinnego
220 g makaronu soba
1 stek z polędwicy wołowej o wadze 450 g, bez kości (grubość ok. 1 cm)
2 małe czerwone cebule, pokrojone w krążki o grubości 1 cm.
2 małe żółte cukinie, przekrojone wzdłuż na pół
4 rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka świeżej bazylii i/lub kolendry, drobno posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cukinia, rzodkiewka, bazylia, mennica, ocet ryżowy, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. W dużej misce połącz ocet ryżowy, sos sojowy, miód i olej sezamowy. Dodaj olej roślinny. Wlej 2 łyżki sosu do małej miski.

Wrzuć makaron soba do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i opłucz makaron pod zimną wodą; odstaw. Dopraw stek solą i pieprzem i posmaruj pozostałymi 2 łyżkami sosu. Posyp czerwoną cebulę i cukinię 1/4 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Grilluj stek do uzyskania średnio-krwistego stanu, 3-5 minut z każdej strony; odstaw na 10 minut. Grilluj czerwoną cebulę i cukinię, obracając w razie potrzeby, do miękkości, około 6 minut. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i lekko dopraw solą. Posiekaj cebulę i pokrój cukinię w plasterki.
Dodaj makaron, cebulę, cukinię, rzodkiewkę i zioła do miski z dressingiem; wlej sos ze steku i wymieszaj. Rozlej do misek. Na wierzchu połóż stek.

Kategorie: