Grillowany halibut z sosem oliwkowo-bagna cauda
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Aby filet z halibuta pozostał soczysty i delikatny po grillowaniu, grilluje się go zaledwie 4 minuty z każdej strony, aż pojawią się pyszne ślady grilla. Bagna cauda, sos z oliwek, to idealny dodatek. Przyrządza się go szybko, używając oliwek podsmażonych na maśle i oliwie z oliwek, słodkich pomidorów i pietruszki. Nieodłącznym składnikiem bagna cauda jest pasta z anchois. Doskonale wzbogaca ona smak sosu i wydobywa walory pozostałych składników. Rezultatem jest proste, a zarazem wyrafinowane danie w stylu śródziemnomorskim, którego przygotowanie zajmuje mniej niż pół godziny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ryba
- 4 filety z halibuta bez skóry, każdy o wadze 180 g.
- 1 łyżeczka grubej soli
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
Sos
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 55 g masła
- 2 łyżeczki pasty z anchois
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone i obrane
- 1/3 szklanki mieszanych oliwek bez pestek, posiekanych
- 1/4 szklanki pomidorów łezkowatych, przekrojonych na pół
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: halibut, oliwka, pomidory koktajlowe, Anchois
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
- SosNa małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, masło, pastę z anchois, czosnek i oliwki. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a sos zacznie wrzeć, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj pomidory i pietruszkę.
- RybaDopraw filety z halibuta solą z obu stron i skrop oliwą z oliwek. Grilluj, aż pojawią się ślady grilla, a ryba stanie się matowa, około 4 minut z każdej strony.
- Przełóż rybę na półmisek i polej sosem bagna cauda.
Kategorie:
Podobne przepisy
