Ciasteczka biscotti bezglutenowe z figami, orzechami włoskimi i lukrem

Głosy: 2

Jak zrobić – bezglutenowe ciasteczka biscotti z figami, orzechami włoskimi i lukrem

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 biszkopty

Ciasteczka biscotti bezglutenowe z figami, orzechami włoskimi i lukrem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mieszanka mąk bezglutenowych

3 szklanki (435 g) białej mąki ryżowej
1,5 łyżki (190 g) mąki z tapioki
0,75 szklanki (120 g) skrobi ziemniaczanej
1 łyżka (8 g) gumy ksantanowej
1,5 łyżeczki (5 gr.) soli
Wymieszaj składniki w dużej misce.

Ciastko

1,5 łyżki stołowej orzechy włoskie
1,5 szklanki cukru granulowanego plus dodatkowa ilość do posypania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki miodu
0,5 laski wanilii, przekrojonej i wydrążonej
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
8 grubo posiekanych suszonych zielonych fig (Kalimirna)
1 duże jajko roztrzepane z 1 łyżką wody
0,5 szklanki cukru pudru
2,5 łyżki syropu klonowego
Będziesz potrzebować:papier pergaminowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, tapioka, orzechy włoskie, cukier puder, syrop klonowy, figi, jajka, laska wanilii, skrobia, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zmiel 1/2 szklanki orzechów włoskich w malakserze na drobne kawałki. Odstaw.
Rozgrzej piekarnik do 160°C.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W misce miksera połącz cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, miód, nasiona wanilii, jajka, 2,66 szklanki mieszanki mąki bezglutenowej i posiekane orzechy. Wymieszaj mikserem z końcówką mieszającą. Dodaj figi i pozostałą szklankę całych orzechów włoskich i dobrze wymieszaj.

Podziel ciasto na 2 równe części. Posyp niewielką ilością cukru kryształu arkusz papieru pergaminowego i ostrożnie rozwałkuj każdy kawałek ciasta na wałek o szerokości około 6 cm. Umieść oba wałki na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i obficie posyp cukrem. Piecz na blasze do uzyskania złocistego koloru, około 40 minut; umieść blachę na kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę do 150°C.
Za pomocą ząbkowanego noża pokrój każdy kawałek ciasta lekko po przekątnej na kawałki o grubości 1,5 cm. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia, podpierając je jeden o drugi. Piecz do uzyskania chrupkości, około 20 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze.
W małej misce wymieszaj cukier puder z syropem klonowym do uzyskania gładkiej konsystencji. Posmaruj gotowe ciasteczka i pozostaw do wyschnięcia przed podaniem.

Autor przepisu - Silvana Nardone jest autorką książek kucharskich z przepisami na dania bezglutenowe.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Desery / Ciastko / Kuchnia włoska

Podobne przepisy