Krewetki scampi z kuskusem śródziemnomorskim
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
To szybkie danie w stylu włoskim zachwyci każdego połączeniem smaków. Duże, obrane krewetki scampi smażone są przez kilka minut w mieszance oliwy z oliwek i czosnku, skropione sokiem z cytryny i podawane z fantastycznym dodatkiem kuskusu. Bulion, w którym gotowane są krewetki, nadaje im niepowtarzalny smak. Przygotuj je z pomidorów z puszki, marchewki, czosnku i cebuli, a także soku z małży i białego wina. Zmiksuj, rozcieńcz wodą, a gdy bulion ponownie się zagotuje, zalej nim kuskus.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki zwykłego kuskusu
- 0,9 kg dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 0,5 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 marchewka, posiekana
- 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony + 2 ząbki, posiekane
- 2 puszki (po 220 g) pomidorów krojonych w puszce w sosie własnym
- 1 butelka (240 ml) soku z małży
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 szklanka wody
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżka płatków czerwonej papryki
- Posiekane liście pietruszki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, ziarno kuskusu, sok z cytryny, białe wino, sok z owoców morza, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek w dużym rondlu. Gdy oliwa zacznie dymić, dodaj cebulę, marchewkę i 1 ząbek zmiażdżonego czosnku i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj pomidory z puszki wraz z zalewą, sok z małży i białe wino. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego ostygnięcia. Ostrożnie przełożyć mieszankę pomidorową do robota kuchennego i zmiksować. Dodać kilka łyżek wody, jeśli wolisz rzadszy bulion. Skosztować.
- Wlej bulion z powrotem do garnka. Dodaj 1 szklankę wody i 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj 2 szklanki kuskusu. Przykryj garnek i zdejmij z ognia. Odstaw na 10 minut, aby kuskus wchłonął cały płyn. Spulchnij widelcem i dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek i dodaj 2 ząbki posiekanego czosnku. Podgrzej, uważając, aby nie przypalić czosnku. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj krewetki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną się rumienić, około 5 minut. Uważaj, aby nie przesmażyć krewetek, bo staną się twarde. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z cytryny, płatki czerwonej papryki i drobno posiekaną natkę pietruszki. Spróbuj.
- Aby podać, umieść kuskus na środku naczynia i połóż na nim krewetki.
Kategorie:
Podobne przepisy
