Kurczak w stylu Hasselback Cordon Bleu
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Kurczak Cordon Bleu to pyszna pierś z kurczaka w chrupiącej panierce, z serem i szynką w środku. Ree Drummond oferuje jeszcze bardziej imponującą, a zarazem prostą wersję: kurczaka Hasselback. Piersi z kurczaka są krojone w harmonijkę, panierowane w musztardzie i bułce tartej, a następnie faszerowane plastrami sera szwajcarskiego i kanadyjskiego boczku, który konsystencją i smakiem bardzo przypomina szynkę. Piersi Hasselback piecze się w piekarniku do uzyskania złocistego koloru i podaje natychmiast. Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, instrukcje dotyczące mrożenia znajdują się na końcu przepisu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 0,5 szklanki musztardy miodowo-dijonskiej
- 2 łyżki stołowe bułka tarta panko
- 90 g roztopionego solonego masła
- 1 łyżka grubej soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 12 plasterków sera szwajcarskiego pokrojonego na 4 części
- 24 kromki Kanadyjski bekon (około 450 g), przekrojone na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, Ser szwajcarski, bułka tarta panko, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Natnij każdą pierś kurczaka 6 razy pod lekkim kątem, uważając, aby nie przeciąć jej do końca. Nie przecinaj do samego dołu, ale staraj się zachować odstęp około 0,5 cm. Posmaruj każdą pierś kurczaka 1 łyżką musztardy.
- W misce wymieszaj bułkę tartą, masło, sól i czarny pieprz. Posyp kurczaka równomiernie bułką tartą, dociskając ją dłońmi do musztardy. W każde wgłębienie w każdej piersi kurczaka włóż ćwiartkę sera i plasterek kanadyjskiego boczku. Przełóż nadziewane piersi kurczaka na blachę do pieczenia.
Na tym etapie można zamrozić półprodukt.
Po złożeniu surowych piersi kurczaka, ułóż 4 z nich na woskowanym papierze pergaminowym; powtórz z pozostałymi piersiami kurczaka, umieszczając je na osobnych arkuszach papieru pergaminowego. Przenieś blachy do zamrażarki, aż piersi będą całkowicie zamrożone, co najmniej na 3 godziny. Przełóż piersi kurczaka na 2 tacki foliowe wyłożone woskowanym papierem. Oznacz tacki datą i zamroź do momentu użycia.
Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Piecz piersi kurczaka, wciąż rozmrożone, aż będą złocistobrązowe i całkowicie upieczone, około 40 minut. Podawaj z dowolnym dodatkiem. - Piecz, aż kurczak będzie upieczony, a bułka tarta złocistobrązowa, przez 20–22 minuty. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
