Kurczak Tandoori z sosem kolendrowo-miętowym

Głosy: 1

Jak przygotować kurczaka tandoori z sosem kolendrowo-miętowym

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 294, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 26 G., węglowodany 10 G., błonnik 3 G., cholesterol 74 mg, sód 493 mg, cukier 3 G.

Grillowane kotlety z piersi kurczaka stanowią idealne, neutralne tło dla aromatycznej marynaty jogurtowej z imbirem, czosnkiem i przyprawami. Soczysty, zielony sos ze świeżej kolendry i mięty, przygotowany z mlekiem kokosowym, jest aksamitnie gładki, z rozgrzewającą nutą papryczek jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak

Oliwa z oliwek do smażenia
3/4 szklanki zwykłego greckiego jogurtu z pełnego mleka
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki oleju roślinnego
2,5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego
1 posiekana szalotka
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka garam masala
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej kurkumy
0,5 łyżeczki soli
600 g kawałków piersi kurczaka (4-6 szt.)

Sos kolendrowo-miętowy

2 szklanki świeżej kolendry
1 szklanka świeżej mięty
1/3 szklanki mleka kokosowego
1 mała papryczka jalapeno
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka oleju roślinnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, garam masala, papryka, kurkuma, mennica, sok z limonki, szalotki, korzeń imbiru

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kurczak:

Rozgrzej grill do średniej temperatury i natłuść ruszt olejem. W robocie kuchennym połącz jogurt, sok z limonki, olej roślinny, imbir, szalotkę i czosnek. Dodaj garam masala, paprykę, kurkumę i gruboziarnistą sól; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Umieść kurczaka między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij go grubą patelnią lub płaską stroną tłuczka do mięsa, aż kurczak będzie miał równą grubość 1 cm. Zamarynuj kurczaka w mieszance jogurtowej, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.

Sos kolendrowo-miętowy:

Wymieszaj kolendrę, miętę, mleko kokosowe, papryczki jalapeño, sok z limonki, olej roślinny i 1/2 łyżeczki grubej soli w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i grilluj, aż kotlety będą ładnie przypieczone, 2-3 minuty. Odwróć i grilluj, aż będą upieczone z drugiej strony, około 2 minut. Podawaj kurczaka z sosem miętowo-kolendrowym.

Kategorie: