Pizza z kiełbasą i szpinakiem wiosennym

Głosy: 2

Jak zrobić pizzę z kiełbasą i szpinakiem wiosennym

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj jasną i soczystą wiosenną pizzę, którą pokocha każdy. Zamiast tradycyjnej kiełbasy, na wierzchu znajduje się surowa, bezosłonkowa kiełbasa wieprzowa, smażona na patelni na oliwie z oliwek. Oprócz kiełbasy, na wierzchu znajdują się również cztery rodzaje sera, dzięki czemu ta pizza jest po prostu boska. Ricotta, mozzarella, provolone i parmezan układane są warstwami na przygotowanym spodzie pizzy wraz z mięsnym spodem i pieczone przez kilka minut, aż sery się rozpuszczą. Zwieńczeniem jest przepyszna sałatka ze świeżego szpinaku, kopru włoskiego, pieczonej papryki i marynowanych karczochów. Sałatkę nakłada się bezpośrednio na gotową pizzę i jest ona gotowa do spożycia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g ciasta na pizzę, temperatura pokojowa
Mąka premium do pracy
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
220 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
3/4 szklanki pełnotłustego mleka ricotta
0,5 łyżki startej mozzarelli
0,5 szklanki startego provolone
1/3 łyżki startego parmezanu
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 łyżeczki suszonego oregano
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
4 szklanki małego szpinaku (ok. 60 g)
1 mały korzeń kopru włoskiego, przycięty i pokrojony w cienkie plasterki
0,5 szklanki posiekanej pieczonej słodkiej papryki
3/4 szklanki marynowanych serc karczochów, pokrojonych na ćwiartki, osuszonych i przekrojonych na pół
1 łyżka czerwonego octu winnego
Płatki czerwonej papryki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, kupaty (smażone kiełbaski), ser ricotta, ser mozzarella, ser provolone, Ser parmezan, szpinak, oregano, bulwa kopru włoskiego, słodka papryka, Karczochy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachę do pieczenia lub kamień do pizzy na dolnej półce piekarnika; rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F).
Pizza:

Na posypanym mąką arkuszu papieru do pieczenia rozciągnij ciasto na pizzę na prostokąt o wymiarach 27 x 37 cm; odetnij nadmiar papieru wokół ciasta. Połóż ciasto (na papierze do pieczenia) na łopatce do pizzy lub innej odwróconej blasze do pieczenia i przenieś je z papieru na rozgrzaną blachę. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 10 x 12 minut.

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając kawałki drewnianą łyżką, aż mięso się przyrumieni, około 4 minut.
Wyjmij spód pizzy z piekarnika. Posmaruj wierzch ricottą, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Posyp mozzarellą, provolone i parmezanem; na wierzchu ułóż mięso i czosnek. Włóż pizzę z powrotem do piekarnika i piecz, aż ser się zarumieni, przez 8–10 minut. Posyp oregano.
Zajmij się sałatką:

Namocz czerwoną cebulę w lodowatej wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź. W dużej misce połącz szpinak, koper włoski, pieczoną czerwoną paprykę, karczochy i czerwoną cebulę z octem i oliwą z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku.

Połóż sałatkę na pizzy i pokrój ją na kawałki. Posyp płatkami czerwonej papryki.