Pizza z kiełbasą i serem (rolki pizzy) na patelni

Głosy: 2

Jak zrobić pizzę z kiełbasą i serem (rolki pizzy) na patelni

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 709, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 27 G., węglowodany 44 G., błonnik 5 G., cholesterol 78 mg, sód 1235 mg, cukier 8 G.

Ree Drummond przygotowuje tę przystawkę, wykorzystując tę samą technikę, którą wykorzystuje do swoich słynnych bułeczek cynamonowych, ale zamiast słodkiego nadzienia, zawiera ona wszystkie pyszności, które uwielbiamy w włoskiej pizzy: sos pomidorowy, odrobinę pesto, pepperoni, oliwki i mnóstwo ciągnącego się sera.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki zwijane

Ciasto na pizzę, przepis poniżej
Mąka do wyrabiania ciasta
Oliwa z oliwek do natłuszczenia ciasta
Sos marinara, przepis poniżej
0,5 łyżki startego parmezanu
10 plasterków mozzarelli
2 łyżki stołowe pesto kupionego w sklepie
8 plasterków pepperoni
0,5 szklanki posiekanych oliwek
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę zielonej papryki
4 kawałki sera warkoczowego

Ciasto na pizzę

0,5 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
2 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 szklanki oliwy z oliwek (trochę mniej) + dodatkowa ilość do natłuszczenia miski

Sos marinara

Oliwa z oliwek do nasmarowania patelni
3-4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała cebula, drobno posiekana
0,5 szklanki białego wina (lub bulionu z kurczaka)
3 puszki (po 425 g każda) przecieru pomidorowego w sosie własnym
Szczypta cukru
Drobno posiekana świeża pietruszka, do smaku
Siekana świeża bazylia, do smaku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, sos marinara, ser mozzarella, Ser parmezan, kiełbasa pepperoni, oliwka, słodka papryka, sos pesto, białe wino, przecier pomidorowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na pizzę na duży prostokąt o wymiarach około 20 x 30 cm. Skrop odrobiną oliwy z oliwek, rozprowadzając ją dłońmi po całej powierzchni, i dopraw odrobiną soli. Posmaruj powierzchnię ciasta około 0,5 szklanki sosu marinara i posyp parmezanem. Na sosie ułóż plasterki mozzarelli. Na serze posmaruj pesto. Udekoruj pepperoni, oliwkami i papryką.
Podziel ser na pasma i ułóż je w rzędzie na cieście. Zwiń ciasto w rulon tak, aby pasmo sera znajdowało się na środku rulonu; mocno zlep szwy. Pokrój na kawałki o szerokości 2,5 cm i ułóż je na żeliwnej patelni o szerokości 25 cm. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Piecz, aż pizza będzie złocistobrązowa, a nadzienie zacznie bulgotać, około 15 minut. Podawaj natychmiast z ciepłym sosem marinara.
Ciasto na pizzę:Rozpuść drożdże w misce w 3/4 szklanki ciepłej (40°C) wody i odstaw na chwilę.

Wsyp mąkę i sól do miski miksera. Ustaw mikser na niskie obroty (z końcówką mieszającą), powoli dolewaj oliwę z oliwek i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie wlej mieszankę drożdży z wodą i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Nasmaruj oddzielną miskę odrobiną oliwy z oliwek, włóż do niej ciasto i uformuj z niego kulę. Obróć kulę, aby pokryła się oliwą, a następnie szczelnie przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
Sos marinara:Rozgrzej na średnio-wysokim ogniu około 1 łyżki oliwy z oliwek na patelni, dodaj czosnek i cebulę i wymieszaj.

Dodaj wino (lub bulion drobiowy), mieszając i zdrapując z dna garnka wszelkie przypieczone resztki. Gotuj, aż płyn odparuje o połowę. Dodaj przecier pomidorowy i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz szczyptą cukru. Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 30 minut. Pod koniec gotowania posiekaj świeżą pietruszkę i bazylię i dodaj je do sosu do smaku. Wymieszaj. Trzymaj w cieple do momentu podania.