Stek z antrykotu w marynacie imbirowej

Głosy: 4

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Stek z antrykotu to twardy, a zarazem niedrogi i pyszny kawałek wołowiny, który odpowiednio ugotowany wychodzi wyśmienity. Marynuj mięso przez co najmniej pół godziny przed podaniem lub przechowuj je w lodówce do 24 godzin. Marynata z oleju sezamowego, czosnku, imbiru, soku z limonki i miodu nie tylko zmiękcza wołowinę, ale także nadaje jej wyśmienity smak, z nutami słodko-kwaśnymi i pikantnymi, typowymi dla kuchni azjatyckiej. Grilluj stek do pożądanego stopnia wysmażenia (najlepiej nie bardziej niż średnio wysmażony) i podawaj pokrojony na cienkie plasterki w poprzek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg steku z antrykotu, z przyciętym tłuszczem i ścięgnami
12 cm korzenia imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
1/4 łyżki oleju sezamowego
8 średnich ząbków czosnku, zmiażdżonych
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka miodu
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sok z limonki, korzeń imbiru, olej sezamowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce lub dużym plastikowym woreczku strunowym połącz wszystkie składniki oprócz steku. Dodaj stek i dokładnie obtocz. Przykryj miskę lub zamknij woreczek i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 30 minut. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przykryj i wstaw do lodówki. Marynować w lodówce można do 24 godzin.
Po zamarynowaniu steku wyjmij go z lodówki i pozostaw na blacie kuchennym na co najmniej 15 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową. Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię grillową na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, wyjmij stek z marynaty, strząsnij jej nadmiar, dodaj stek do patelni i smaż przez około 6-8 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek.

Przełóż na deskę do krojenia, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstaw na 10-15 minut. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Kolacja / Dania główne / Mięso / / Kuchnia azjatycka / Aida Mollenkamp

Podobne przepisy