Stek z antrykotu z sałatką z rozmarynu i rukoli
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone G., białka 47 G., węglowodany 22 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone G., białka 47 G., węglowodany 22 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Antrykot z rozmarynem i sałatką z rukoli - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały stek z antrykotu (ok. 680 g), pokrojony wzdłuż
- 1 puszka (425 g) białej fasoli w puszce (płyn zachować)
- 1 opakowanie (140 g) młodej rukoli (ok. 8 szklanek)
- 1/4 szklanki i 1 łyżeczka oliwy z oliwek, plus więcej do natłuszczenia
- 3 ząbki startego czosnku
- 1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu i 1 mała gałązka
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 55 g parmezanu pokrojonego w cienkie plasterki obieraczką do warzyw
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, biała fasola, Ser parmezan, sok z cytryny, czosnek, rozmaryn, czerwona cebula, pietruszka, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 ząbki startego czosnku i posiekaną rozmaryn W małej misce. Nakłuj stek widelcem i natrzyj olejem czosnkowym. Pozostaw do marynowania na 10 minut.
W międzyczasie rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostały starty czosnek i smaż przez 30 sekund, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie.
Dodaj fasolę i jej sok, gałązkę rozmarynu i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj. - W międzyczasie wymieszaj czerwoną cebulę z sokiem z cytryny w dużej misce i odstaw. Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i posmaruj oliwą z oliwek. Dopraw stek solą i pieprzem i grilluj każdą stronę przez 5 minut lub do momentu, aż będzie w pełni wysmażony i przypieczony. Przełóż na deskę do krojenia.
- Dodaj rukolę i 2 łyżki oliwy z oliwek do miski z cebulą; dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Wyjmij gałązkę rozmarynu z fasolki i wmieszaj pietruszkę; w razie potrzeby rozcieńcz wodą. Pokrój stek w poprzek włókien i podawaj z fasolką. Każdą porcję posyp rukolą i parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
