Grillowany stek z antrykotu z kaparami i anchois
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 465, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 7 G., błonnik 2 G., cholesterol 66 mg, sód 545 mg, cukier - G.
Kalorie 465, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 7 G., błonnik 2 G., cholesterol 66 mg, sód 545 mg, cukier - G.
Ten niedrogi kawałek wołowiny uchodzi za stek dla mężczyzn, a nawet ten brutalny kawałek można przyrządzić tak, by dorównywał smakiem stekom premium. Stek z łaty wołowej jest wycinany spod brzucha i jest chudszy, ale odpowiednio przyrządzony po prostu rozpływa się w ustach. Grilluj stek z łaty do uzyskania półkrwistego stanu, pokrój go w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj ze świeżymi pomidorami i sosem z posiekanych ziół, kaparów, przypraw i anchois dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku. Rezultatem jest spektakularne, a zarazem stosunkowo niedrogie danie mięsne, idealne zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek z antrykotu (ok. 0,7 kg)
- 2 szklanki świeżej pietruszki
- 3 zielone cebulki, grubo posiekane
- 2 łyżki kaparów, odsączonych
- Sok i skórka z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 0,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do grillowania
- 2 filety anchois
- 2-3 średnie pomidory
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, pietruszka, zielona cebula, kapary, Anchois
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W malakserze zmiksuj pietruszkę, szalotki, kapary, skórkę i sok z cytryny, anchois, czosnek, musztardę i oliwę z oliwek, aby uzyskać gęsty sos. Przełóż do miski i dopraw solą.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury lub rozgrzej patelnię grillową na wysokim ogniu. Nakłuj stek widelcem i dopraw solą i pieprzem. Posmaruj grill lub patelnię oliwą z oliwek; smaż stek przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek, obracając go raz. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
- Pokrój pomidory w plasterki, dopraw solą i pieprzem. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z pomidorami i zielonym sosem.
Przepis stek z antrykotu z makaronem z serem i brokułami.
Kategorie:
Podobne przepisy
