Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Na pierwszy rzut oka przygotowanie tej wykwintnej kolacji może wydawać się czasochłonne, ale tak nie jest. Nie musisz nawet rozpalać grilla! Wystarczy obsmażyć stek na patelni grillowej do uzyskania średnio wysmażonego stanu (mięso będzie gotowe, gdy odpocznie!), podsmażyć szparagi na tej samej patelni i polać całość idealnie doprawionym, kremowym sosem gorgonzola.

Składniki:

• 1 łyżka masła solonego + 110 g lekko zmiękczonego masła
• 1 mała szalotka, posiekana
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 110 g pokruszonego sera Gorgonzola
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 700 g steka z antrykotu wołowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru
• 1/4 szklanki papryki
• 1/4 łyżeczki proszku cebulowego
• 900 g dużych szparagów z przyciętymi końcami
• Masło z mieszanką przypraw do grilla, patrz przepis poniżej, do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, asparagus, Ser gorgonzola, szalotki, krem, przyprawa do grilla, proszek cebulowy, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Kremowy sos z gorgonzolą i czarnym pieprzem:
  
  W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść 1 łyżkę masła. Dodaj szalotkę i smaż, aż zmięknie, około 1 minuty. Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę. Dodaj gorgonzolę, mieszając, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem. Trzymaj w cieple.
Krok 2
• Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Lekko posmaruj stek 1 łyżką oliwy z oliwek i obficie dopraw solą i pieprzem. Grilluj stek przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony, obracając go raz. Zdejmij z ognia i przykryj folią aluminiową. Odstaw stek na 5 minut, a następnie pokrój.
Krok 3
• Masło z mieszanką przypraw do grilla:
  
  Masło nada stekowi więcej smaku i głębi, a także stanowi wykończenie, które zmiękczy jego teksturę. Masło jest doprawione mieszanką przypraw; pozostałą przyprawę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 6 miesięcy i wykorzystaj w innych przepisach..
  
  W międzyczasie w małej misce wymieszaj cukier, paprykę i proszek cebulowy. W małej misce połącz 110 g miękkiego masła z 3 łyżeczkami mieszanki przypraw; przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 4
• Wymieszaj szparagi z 1 łyżeczką mieszanki przypraw do grilla i pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku. Grilluj szparagi na patelni grillowej na średnim ogniu, aż zmiękną, obracając je raz, łącznie około 6 minut.
Krok 5
• Pokrój stek na plastry o grubości 0,3 cm. Skrop sosem śmietanowym z gorgonzolą i podawaj ze szparagami i odrobiną oleju do grilla.

Głosy: 1