Marokański stek z antrykotu
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 47 G., węglowodany 52 G., błonnik 4 G., cholesterol 105 mg, sód 340 mg, cukier 0 G.
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 47 G., węglowodany 52 G., błonnik 4 G., cholesterol 105 mg, sód 340 mg, cukier 0 G.
To danie w stylu marokańskim jest gotowe w zaledwie pół godziny i idealnie nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień. Stek wołowy nacierany jest marokańską mieszanką przypraw ras el hanout, smażony na patelni i podawany z szybkim sosem cebulowo-czarnymi oliwkami. Podawać z ptitim z pomarańczą i pomidorkami koktajlowymi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały stek z antrykotu (ok. 700 g)
- 2 łyżeczki ras el hanout (marokańskiej przyprawy) lub przyprawy do ciasta dyniowego
- 2,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1,5 szklanki ptitimu
- 2 łyżki + 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/3 szklanki czarnych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
- 0,5 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej + sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ptitim, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, przyprawa ras el hanout, oliwki, Skórka pomarańczowa, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przekrój stek wzdłuż na pół, a następnie każdy kawałek na pół w poziomie, aby uzyskać 4 cienkie steki. Dopraw stek solą i pieprzem, a następnie natrzyj go ras el hanout; odstaw.
- W średnim rondlu zagotuj 2 szklanki bulionu drobiowego; dodaj 1/2 łyżeczki soli. Dodaj ptitim i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj steki i smaż na złoty kolor, 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Zdejmij steki z patelni i przykryj, aby nie wystygły.
- Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i czerwoną cebulę do patelni. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 4 minut. Dodaj oliwki, sok pomarańczowy i miód. Smaż, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki, aż płyn lekko odparuje, około 30 sekund. Dodaj pozostałą 1/2 szklanki bulionu drobiowego. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż płyn lekko zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj pietruszkę; dopraw solą do smaku.
- Dodaj pomidory i skórkę pomarańczową do ptitim. Pokrój stek w plastry i polej sosem oliwkowo-cebulowym. Podawaj z ptitim.
Kategorie:
Podobne przepisy
