Pieczony stek z antrykotu z sosem pomidorowym i zieloną cebulką

Głosy: 4

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 342, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 26 G., węglowodany 11 G., błonnik 2 G., cholesterol 77 mg, sód 520 mg, cukier 3 G.

Kiedy musisz jednocześnie upiec stek i warzywa, aby uzyskać relish, grill w piekarniku to wybawienie. Ułóż stek z pomidorami, dymką i czosnkiem na blasze do pieczenia i grilluj, aż będzie chrupiący. Podczas gdy stek odpoczywa, szybko posiekaj wszystkie warzywa, aby uzyskać gęsty sos. Proces grillowania wzmacnia smak pomidorów i czosnku – idealny jako pyszny dodatek do steku. Podawaj cienkie plasterki steku z relishem na grzankach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek

1 stek z antrykotu (ok. 700 g)
Oliwa z oliwek extra virgin do posmarowania steku, plus 1 łyżka.
1 łyżka stołowa ziół prowansalskich

Smakować

3 dojrzałe pomidory średniej wielkości
1 pęczek zielonej cebulki, przycięte korzenie
8 całych ząbków czosnku, nieobranych
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego lub czerwonego wina
1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
Tostowany chrupiący chleb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, zielona cebula, ocet balsamiczny, tosty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachę do pieczenia na ruszcie najbliżej piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grill. Lekko posmaruj stek oliwą z oliwek i posyp ziołami prowansalskimi, solą i czarnym pieprzem do smaku. Umieść całe pomidory, dymkę i ząbki czosnku w dużej misce, skrop około 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem do smaku. Obróć warzywa, aby lekko pokryły się oliwą.
Ostrożnie umieść stek na środku rozgrzanej blachy do pieczenia, ułóż wokół niego warzywa i piecz, aż mięso będzie zrumienione, ale nadal miękkie w dotyku, a warzywa lekko przypieczone, przez 5-6 minut. Odwróć stek i warzywa i piecz przez kolejne 5-6 minut lub do momentu, aż będą średnio wysmażone (termometr wbity w bok steka powinien wskazywać 59°C). Przełóż stek i warzywa na deskę do krojenia.

Smakować:

Wydrąż pomidory, wyciśnij ząbki czosnku ze skórek i posiekaj je razem z dymką, aby uzyskać gęstą relish. Przełóż warzywa wraz z sosem do miski i dodaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ocet i sos Worcestershire. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pokrój mięso w poprzek włókien, przełóż na talerz lub półmisek i podawaj z relish i grzankami.
Grillowanie w piekarniku sprawdza się znakomicie, gdy trzeba coś szybko przyrządzić.

Oto kilka wskazówek, jak uzyskać idealne rezultaty:
- Umieść ruszt piekarnika jak najbliżej elementu grzejnego.
- Rozgrzej blachę do pieczenia, aby jedzenie upiekło się jeszcze szybciej.
- Jeśli funkcja grilla wyłączy się po zamknięciu drzwiczek piekarnika, należy pozostawić je lekko uchylone, aby zachować cyrkulację powietrza i płomienie.