Grillowany stek z antrykotu z mozzarellą i bazylią
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 35 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 108 mg, sód 324 mg, cukier 5 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 36 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 35 G., węglowodany 8 G., błonnik 2 G., cholesterol 108 mg, sód 324 mg, cukier 5 G.
Stek z łaty wołowej to duży, chudy kawałek wołowiny, który nie jest szczególnie delikatny, ale odpowiednio ugotowany jest soczysty, dość delikatny i pyszny. Stek z łaty uwielbia marynaty i łatwo wchłania wszystko, co na niego nałożysz. Rozbij mięso tłuczkiem i natrzyj oliwą z oliwek, czosnkiem i rozmarynem. Po 10 minutach marynowania jest gotowy do grillowania. Stek z łaty wołowej osiąga idealny smak i konsystencję, gdy jest wysmażony nie bardziej niż średnio. Pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien, aby mięso rozpływało się w ustach. Podawaj z pomidorami, plasterkami mozzarelli i świeżą bazylią.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g steku z antrykotu, przekrojonego wzdłuż na pół
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
- 0,7 kg małych i średnich pomidorów różnych odmian (np. Campari i pomidory na gałązce)
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 kulka (220 g) świeżej mozzarelli, pokrojonej na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- Porwana świeża bazylia do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, rozmaryn, czosnek, pomidory, ocet winny, ser mozzarella, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Umieść stek z antrykotu między 2 arkuszami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem do mięsa, aż najgrubsza część będzie miała 2 cm grubości. Dopraw solą i pieprzem, a następnie natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek, rozmarynem i czosnkiem. Odstaw na 10 minut przed grillowaniem.
- W międzyczasie pokrój duże pomidory na ćwiartki, a mniejsze na pół. Umieść je w średniej misce, dodaj ocet i 2 łyżki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj stek, aż pojawią się ślady grilla, około 4 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut.
- Ułóż pomidory wraz z sokiem na talerzach i posyp mozzarellą. Pokrój stek w poprzek włókien i ułóż na talerzach. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw pieprzem i posyp bazylią.
Kategorie:
Podobne przepisy
