Grillowany stek z polędwicy wołowej w marynacie włoskiej
Głosy: 1
Czas: 40 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Stek z polędwicy wołowej jest uważany za jeden z najlepszych alternatywnych steków, oferując przyzwoity kawałek mięsa w rozsądnej cenie. Jest chudszy i nieco twardszy niż mięso premium, ale smakuje wyśmienicie zamarynowany przed grillowaniem. W tym przepisie wykorzystano włoski winegret z czosnkiem, rozmarynem, oregano i płatkami czerwonej papryki. Odstaw część marynaty na bok do podania. Przed smażeniem odstaw zamarynowane mięso do temperatury pokojowej, aby zapewnić równomierne wysmażenie z każdej strony. Pokrój gotowy stek na cienkie plasterki i zanurz go w aromatycznej, cierpkiej marynacie. Podawaj z orzeźwiającym napojem. sangria.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek z polędwicy o wadze 1 kg (grubość 4-5 cm)
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
- 2 łyżeczki miodu
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, płatki czerwonej papryki, oregano, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz oliwę z oliwek, ocet, czosnek, rozmaryn, pietruszkę, oregano, miód, płatki czerwonej papryki oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Wlej 3 łyżki winegretu do małej miseczki; przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.
- Wymieszaj pozostały sos ze stekiem w dużym plastikowym worku strunowym; obracaj worek kilka razy, aby pokryć mięso płynem. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, od czasu do czasu obracając worek.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Przełóż stek na talerz lub blachę do pieczenia, odsącz nadmiar marynaty i dopraw solą i pieprzem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. Grilluj stek, aż termometr wbity w najgrubszą część wskaże temperaturę 55°C (130°F), przez 16 do 20 minut w przypadku mięsa średnio wysmażonego, obracając co 4 do 5 minut. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. Pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien; podawaj z zachowanym sosem do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
