Właściwy stek wołowy
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Aby stek z antrykotu był wyjątkowo soczysty i delikatny po grillowaniu, zamarynuj go na noc w mieszance oleju roślinnego, octu winnego, musztardy Dijon i garści świeżych ziół – oregano, pietruszki i rozmarynu – które razem nadają mu wspaniały smak. Nie wylewaj marynaty po ułożeniu steka na grillu. Stanowi ona wspaniały sos, którym możesz posmarować stek z antrykotu natychmiast po zdjęciu go z grilla. Grilluj stek do uzyskania średnio wysmażonego stanu, a następnie odstaw na kilka minut. Przed podaniem pokrój go w cienkie plasterki w poprzek włókien.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg steku z antrykotu
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka posiekanego czosnku
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
- 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- Kilka kropli sosu Worcestershire
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ocet winny, oregano, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotowanie marynatyW malakserze wymieszaj olej rzepakowy, ocet, czosnek, musztardę, oregano, pietruszkę, rozmaryn, sos Worcestershire oraz odrobinę soli i czarnego pieprzu. Miksuj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
- Umieść steki w woreczku strunowym, zalej je marynatą i pozostaw na co najmniej 30 minut lub na całą noc.
- Przed grillowaniem wyjmij steki z torebki i wlej pozostałą marynatę do małego rondelka. Doprowadź marynatę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Posmaruj steki tym sosem zaraz po zdjęciu z grilla.
- Rozgrzej grill gazowy lub węglowy do wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszt, a następnie umieść steki na najgorętszej części grilla. W zależności od grubości steków i temperatury grilla, smaż je przez około 3 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia średnio krwisty (steki z antrykotu najlepiej wysmażyć do stopnia średnio krwistego). Zdejmij steki z grilla, posmaruj sosem i odstaw na 5-7 minut.
Autor przepisu - Eddie Jackson jest amerykańskim futbolistą (Alabama Crimson Tide)
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
