Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te tacos powstają z podsmażonych kawałków białej ryby w tradycyjnych meksykańskich przyprawach i podawane są na małych tortillach z dodatkiem surówki coleslaw. Sałatkę, oprócz poszatkowanej kapusty, posypuje się pokruszonym makaronem instant i chayote, co tworzy wyjątkowo chrupiącą konsystencję, która pięknie kontrastuje z delikatnością ryby. Chayote to meksykański ogórek, który można zastąpić świeżą cukinią lub kabaczkiem. Plasterki dojrzałego mango i dressing z miodu, soku z limonki i oleju roślinnego nadają sałatce wyjątkowego smaku – idealnego uzupełnienia ryby.

Składniki:

Ryba

• 450 g fileta z mahi-mahi lub innej białej ryby, bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm.
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• Skórka i sok z 1 limonki
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 8 małych tortilli pszennych, tostowanych
• 1 awokado pokrojone w kostkę
• 0,5 szklanki kolendry

Sałatka

• 1 opakowanie (85 g) makaronu instant (nie potrzeba saszetek z przyprawami)
• 2 szklanki poszatkowanej kapusty lub mieszanki surówek
• 1 mała kapusta chayote, obrana i pokrojona w paski
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki mrożonych, łuskanych ziaren edamame, rozmrożonych
• 0,5 szklanki świeżego mango, pokrojonego w kostkę
• 0,5 szklanki cienko pokrojonej rzodkiewki
• Sok z 2 limonek
• 1 łyżka miodu
• 1/4 szklanki oleju roślinnego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mahi-mahi, kluski, biała kapusta, Ogórek meksykański, rzodkiewka, mango, Awokado, tortilla, przyprawa chili, kminek, sok z limonki, fasolki edamame, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce połącz kawałki ryby z proszek chili, kminek, skórkę i sok z limonki, 2 łyżki oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 15 minut, podczas gdy przygotowujesz kapustę.
Krok 2
• Sałatka:
  
  Rozdrobnij makaron w dużej misce. Dodaj kapustę, chayote, dymkę, edamame, mango i rzodkiewkę i wymieszaj. W małej misce ubij razem sok z limonki, miód, 1 łyżeczkę soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Dodaj olej roślinny i polej dressingiem surówkę. Dokładnie wymieszaj.
Krok 3
• Ryba:
  
  Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie dodaj rybę i smaż, mieszając raz lub dwa razy, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 3-4 minuty. Podawaj rybę na gorąco na plackach chlebowych, przykrywając każdą porcję sałatą, awokado i kolendrą. Podawaj pozostałą surówkę coleslaw osobno.

Głosy: 3