Wietnamska Pho Ga (zupa z kurczakiem i makaronem)

Głosy: 3

Jak przygotować wietnamską zupę Pho Ga (zupę z kurczakiem i makaronem)

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wietnamska zupa Pho Ga (zupa z kurczakiem i makaronem) – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 piersi z kurczaka z kością i skórą
4 skrzydełka kurczaka
1 litr bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
5 zielonych cebulek, przekrojonych na pół
4 ząbki czosnku
2 laski cynamonu
2 całe gwiazdki anyżu
2,5-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w plasterki.
1/4 szklanki suszonych grzybów shiitake (namoczyć w ciepłej wodzie przez 30 minut i pokroić w cienkie plasterki)
3 łyżki sosu rybnego
3 opakowania makaronu instant (sam makaron)

Byczy:

1 szklanka świeżych kiełków fasoli
1 cienko pokrojona papryczka jalapeño
Kilka gałązek świeżej mięty i tajskiej bazylii
Sos rybny
Sosy Hoisin i Sriracha
Kliny limonkowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, skrzydełka kurczaka, grzyby shiitake, papryczka jalapeno, zielona cebula, czosnek, kluski, korzeń imbiru, sos rybny, sos hoisin, Sos sriracha, wapno, cynamon, anyż gwiazdkowy, bazylia, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym garnku żeliwnym lub garnku doprowadź bulion drobiowy do wrzenia wraz z piersiami kurczaka, skrzydełkami kurczaka, dymką, czosnkiem, laskami cynamonu, anyżem gwiazdkowym i imbirem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Gdy piersi z kurczaka będą ugotowane, wyjmij je i po ostygnięciu rozdrobnij mięso. Gotuj pozostałe składniki na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie przecedź bulion przez durszlak, aby usunąć wszelkie cząstki stałe i przyprawy.
Dodaj grzyby, sos rybny i makaron do odcedzonego bulionu. Gotuj, aż makaron będzie al dente, przez 4-5 minut. Rozłóż makaron do osobnych miseczek. Na wierzchu ułóż kurczaka. Wlej obficie bulion do każdej miski. Udekoruj kiełkami fasoli, papryczkami jalapeño i świeżą miętą. Podawaj z sosem rybnym, sosem hoisin, sosem sriracha i ćwiartkami limonki. Mmmm...

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy z dressingami / Zupy mięsne / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / / Kuchnia wietnamska / Jeff Mauro

Podobne przepisy