Wino ryżowe

„Kurczak z brokułami stir-fry to jedno z naszych ulubionych chińskich dań w domu” – mówi Vivian Chan. „Jest przepyszne i zawsze soczyste! Sekretem superdelikatnej piersi z kurczaka jest „aksamitność”, czyli szybkie smażenie marynowanego białka w…” czytaj więcej

• Tara
• Yakitori

„Uwielbiam yakitori” – przyznaje Justin Warner. „Moja żona i ja mamy nawet małe pojemniki, w których umieszczamy „wyklęte” szaszłyki, żeby wiedzieć, kto zjadł najwięcej. Moim zdaniem najwspanialsze w yakitori jest to, że…” czytaj więcej

Cała gotowana ryba to tradycyjny element chińskiego święta Nowego Roku, symbolizujący obfitość, bogactwo i pomyślność w nadchodzącym roku. Jednak ten przepis jest idealny na każdą okazję dzięki zachwycającemu wyglądowi: czytaj więcej

• Kluski
• Marynata

To danie szanghajskie przyrządzane jest z grubego, sprężystego makaronu, podobnego do świeżego japońskiego udonu. Sos sojowy nadaje mu ciemnokarmelowy kolor, a zioła dodają świeżości. Paski wieprzowe są jedynie dodatkiem, ale wegetarianie mogą je pominąć. czytaj więcej

• Domowy olej chili
• Sos
• Kluski

Te pikantne syczuańskie kluski są warte poświęcenia dodatkowego czasu na przygotowanie aromatycznego oleju chili. Przepis pozwala uzyskać więcej oleju, niż potrzebujesz do tych klusek, ale możesz go użyć do innych potraw. czytaj więcej

Hongshao, danie z boczku wieprzowego duszonego powoli w sosie sojowym, winie ryżowym i cukrze, jest popularne w całych Chinach, z wieloma regionalnymi odmianami. W Jiangnan, a zwłaszcza w Szanghaju, duszona wieprzowina ma ciemny, czytaj więcej

To klasyczne danie szanghajskie przygotowuje się poprzez namaczanie gotowanego (duszonego) kurczaka w winie ryżowym. Jednym z głównych składników jest wino Shaoxing (Hua Diao), chińskie wino kulinarne. czytaj więcej

• Okoń pręgowany
• Sos azjatycki
• Gorący olej

Do tego przepisu nie potrzebujesz parowaru. Umieść rybę i warzywa w naczyniu żaroodpornym, polej je sosem azjatyckim, a następnie szczelnie przykryj naczynie folią spożywczą i folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Tam ryba będzie się gotować na parze w aromatycznej parze sosu. czytaj więcej

• Pikantny sos sojowy
• Ryba gotowana na parze

To tradycyjne danie jest przygotowywane w azjatyckich rodzinach na specjalne okazje, takie jak chiński Nowy Rok, i można je również znaleźć na każdym chińskim bankiecie. Symbolizuje szczęście i obfitość, ponieważ chińskie słowo „ryba” brzmi podobnie do chińskiego słowa „ryba”. czytaj więcej

Do tego przepisu nadaje się każda biała ryba o twardym mięsie, taka jak okoń morski czy halibut. Ugotuj filety na parze z imbirem i czosnkiem, a następnie posyp szczypiorkiem. Na koniec polej rybę gorącym olejem imbirowym, aby pokryć jej skórę. czytaj więcej

„Gotowane na parze żeberka wieprzowe z fermentowaną czarną fasolą to popularne danie dim sum, ale w mojej rodzinie uwielbiamy je robić na obiad” – mówi autor przepisów Andy Liang. „Szybko się je marynuje, szybko się gotuje i…” czytaj więcej

Hoisin to popularny chiński sos wytwarzany z pasty z fermentowanej soi i przypraw takich jak czosnek, papryczka chili i sezam. W tym przepisie używa się go w marynacie do kurczaka wraz z sosem sojowym, pieprzem syczuańskim i winem ryżowym. czytaj więcej

„Odkąd pamiętam, moja rodzina zawsze jadła zongzi podczas Święta Smoczych Łodzi” – mówi autorka przepisów Vivian Chan. „Ale dopiero niedawno nauczyłam się je robić, kiedy teściowa mi o tym opowiedziała. Ten rodzinny przepis pochodzi z jej wioski”. czytaj więcej

„Krab z imbirem i dymką to klasyczne danie kantońskie, którym delektuję się od zawsze” – mówi autorka przepisów Vivian Chan. „Chociaż wiele restauracji ma własną wersję tego przepisu, nic nie dorównuje temu, co… czytaj więcej

Azjatyckie pierożki gotowane są w aromatycznym bulionie z szynką, marchewką, grzybami, kapustą pekińską, dymką i imbirem, tworząc wspaniałą, rozgrzewającą zupę inspirowaną kuchnią azjatycką. Ten przepis dobrze smakuje zarówno z kurczakiem, jak i... czytaj więcej

Pierogi z chrupiącą spódniczką to w zasadzie smażone pierożki z cienką, chrupiącą warstwą zewnętrzną. Są popularne w izakayach w całej Japonii, gdzie nazywane są hanetsuki gyoza (skrzydełkowe gyoza), oraz w chińskich restauracjach, gdzie... czytaj więcej

Oto prosta rada, której warto przestrzegać, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie: „Jedz tęczę”. Ta kolorowa potrawa stir-fry z papryką, kukurydzą, kurczakiem i dymką to świetny sposób na jej przygotowanie. Zamiast piersi z kurczaka, użyj piersi z kurczaka. czytaj więcej

Char siu to danie z pieczonej wieprzowiny, często podawane w chińskich restauracjach. Błyszczące, czerwone kawałki soczystego mięsa są zazwyczaj zawieszone na haczykach przed witryną. Smak może być słodki lub wytrawny. Z tym przepisem... czytaj więcej

Smażony kleisty ryż z chińską kiełbasą (lub lo mai fen w języku kantońskim) to popularne danie dim sum przygotowywane ze słodkiej chińskiej kiełbasy (lap cheong), grzybów shiitake i suszonych krewetek dla uzyskania smaku umami, a także - czytaj więcej

Chrupiący, smażony makaron pochodzi z Szanghaju i regionu Suzhou w Chinach. Kiedy Szanghajczycy przybyli do Hongkongu, danie zyskało tam ogromną popularność. Jest znane pod wieloma nazwami, takimi jak „makaron w stylu Hongkongu”, „gun sik chow” i „kung sik chow”. czytaj więcej

To azjatyckie danie to prawdziwa eksplozja smaków w jednej misce, gotowa w kilka minut. Smaż krewetki z selerem, orzechami nerkowca, imbirem, czosnkiem i płatkami czerwonej papryki, polane odrobiną wina ryżowego i sosu sojowego. Idealne na: czytaj więcej

Stek z papryką to chińsko-amerykańskie danie stir-fry, w którym delikatne kawałki steku wołowego i chrupiąca papryka są polane pikantnym, lekko słodkim sosem. Każdy stek się nada, nawet... czytaj więcej

Dzięki wolnowarowi możesz w kilka minut ugotować niezwykle aromatyczny bulion do domowej zupy miso! Ta wersja zupy zawiera delikatne grzyby shiitake, jedwabiste tofu, świeżą dymkę i odrobinę cierpkiego mirinu. Jest szczególnie bogata w... czytaj więcej

Ten przepis inspirowany jest amerykańsko-chińskim daniem „Kurczak Generała Tso”, ale zamiast kurczaka używa się krewetek. Krewetki panieruje się w cieście z białek jaj, mąki kukurydzianej i sosu sojowego, a następnie smaży w głębokim tłuszczu, aż będą pokryte sosem. czytaj więcej

Małże Casino Clams to popisowa przystawka z Rhode Island. Pieczone małże podawane są w muszlach i posypane chrupiącą bułką tartą. Ta inspirowana Azją wersja przepisu zawiera małże z szczypiorkiem i czosnkiem, podsmażane... czytaj więcej

Niedojrzałe ziarna soi edamame są cennym źródłem białka, błonnika pokarmowego, witamin i mikroelementów. Można je kupić w formie mrożonej i idealnie nadają się do bogatych w witaminy sałatek. Na przykład, dodaj blanszowane edamame do sałatki ogórkowej. czytaj więcej

Shira-ae to lekka japońska sałatka ze szpinaku i puree z tofu. Jest niezwykle delikatna, kremowa i zdrowa. Prosta w przygotowaniu: zmiksuj tofu z blanszowanym szpinakiem i ziołami. Przed wymieszaniem dokładnie odciśnij shira-ae. czytaj więcej

Zachwyć znajomych na domówce tą wyjątkową przystawką inspirowaną kuchnią azjatycką. Te miniaturowe tosty z kurczakiem i sezamem można przygotować kilka godzin wcześniej i usmażyć tuż przed podaniem. Tosty są zrobione z… czytaj więcej

Przygotuj ramen w stylu koreańskim z pikantnym kimchi i makaronem instant, podanym w bogatym bulionie drobiowym ze smażonym boczkiem, imbirem i dymką. Do tego dania użyj świeżego lub suszonego makaronu instant. czytaj więcej

• Kluski
• Bulion
• Boczek wieprzowy

Sekret pysznego ramenu tkwi w bulionie. Przygotuj go ze smażonym boczkiem, smażoną cebulą i imbirem, sosem sojowym i japońskim mirinem, używając dowolnego bulionu, jaki masz pod ręką – drobiowego, wieprzowego lub warzywnego. Smak jest bogaty i… czytaj więcej

Bazą miski jest ugotowana trójkolorowa komosa ryżowa zmieszana z odrobiną sosu sojowego. Komosę ryżową dzielimy na głębokie miski i przykrywamy kawałkami smażonego łososia w sosie teriyaki oraz podsmażoną mieszanką warzywną z pak choi i... czytaj więcej

Edamame to niedojrzałe ziarna soi, które są bardzo zdrowe, bogate w białko i błonnik, a także stanowią doskonały składnik wegetariańskich burgerów, zastępując bardziej tradycyjne fasole. Kotlet do burgera jest zrobiony z kaszy jaglanej. Wymieszaj z: czytaj więcej

• Sos
• Szkliwo

Domowy sos teriyaki jest równie pyszny i rozpływający się w ustach, jak ten ze sklepu, ale nie zawiera konserwantów ani innych niepożądanych dodatków – tylko naturalne składniki i oszałamiający efekt! Smak jest zrównoważony, słodko-słony, z... czytaj więcej

Galbi, czyli galbi, po koreańsku oznacza po prostu „żeberka”, ale te grillowane żeberka są uwielbiane na całym świecie ze względu na swój charakterystyczny azjatycki smak, który odróżnia je od tradycyjnego grilla. Przyrządza się je z cienkich kawałków krótkich żeberek – czytaj więcej

Aby przygotować tę sałatkę inspirowaną Azją, obierz marchewki w cienkie, przypominające makaron wstążki. Połącz je z pokrojonymi ogórkami i szalotką, a następnie polej pikantnym sosem na bazie masła orzechowego. Dodaj miętę i liście bazylii. czytaj więcej

• Szaszłyki z kurczaka
• Zielona fasolka z tofu i sosem sezamowym

Te japońskie szaszłyki z kurczaka smażone są bezpośrednio na patelni. Użyj bardziej soczystych ud kurczaka, nadziewając je na bambusowe patyczki wraz z dymką. Smaż yakitori, smarując każdą stronę przygotowanym sosem... czytaj więcej

Ten azjatycki dodatek do stir-fry, oprócz ryżu i kukurydzy, zawiera również osobno smażone jajka sadzone, dymkę, czosnek i przyprawy. Smak jest bardzo złożony i bogaty. Do przygotowania potrzebujesz: czytaj więcej

Najprostszy i najszybszy przepis na chińskie kung bao z kurczakiem, idealny, by rozpieścić siebie i bliskich azjatyckimi smakami. Głównymi składnikami kung bao są kurczak, warzywa, orzeszki ziemne i chili. Przyrządza się je z piersi kurczaka, która... czytaj więcej

Jeśli uwielbiasz azjatyckie krewetki smażone na patelni, pokochasz tę aromatyczną zupę. Cebulę, marchewkę, imbir, grzyby shiitake i kawałki szynki szybko podsmażamy na oleju arachidowym, często mieszając, a następnie wszystko... czytaj więcej

Do przygotowania tej zupy możesz użyć świeżego makaronu ramen lub makaronu instant, bez dołączonej saszetki z przyprawami. Ten przepis sprawi, że makaron instant stanie się czymś naprawdę... czytaj więcej

• Smażyć na patelni
• Kandyzowany boczek

Zamień proste śniadanie z bekonem i jajkami w zachwycające danie inspirowane kuchnią azjatycką, pełne słodko-pikantnych smaków. Smaż jajka z pomidorami i dymką, często mieszając, i podawaj na... czytaj więcej

• Kluski
• Dodatki

Chińskie danie dan dan pochodzi z prowincji Syczuan i pierwotnie było uważane za jedzenie uliczne. Sprzedawcy przechadzali się po ulicach, niosąc długi kij na ramieniu, z koszykiem gorącego makaronu zawieszonym na jednym końcu i garnkiem sosu na drugim. czytaj więcej

Ta gęsta i treściwa zupa z łopatki wieprzowej z makaronem ryżowym i pak choi jest przygotowywana w wolnowarze, gdzie wszystkie smaki składników i przypraw kuchni chińskiej są długo gotowane na małym ogniu. Najpierw w bulionie z - czytaj więcej

• Zupa miso
• Dasi

Zupa miso, zwana w Japonii mososhiru, to lekka zupa o bogatym smaku tradycyjnych azjatyckich składników. Przyrządza się ją z bulionu dashi i pasty miso. Dashi można przygotować wcześniej, używając mieszanki wodorostów i płatków. czytaj więcej

Miłośnicy kuchni azjatyckiej pokochają tę wołowinę z tofu na sałacie. To danie jest idealne, gdy masz ochotę na coś nietypowego, a jednocześnie szybkiego i sycącego. Można je podawać jako danie główne lub jako zdrowy dodatek. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos do maczania w tempurze:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Przepis krok po kroku na przygotowanie sosu do sushi - Domowy sos teriyaki. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Marynata:
• Naleśniki:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Naleśniki
• Pożywny
• Glazura z kurczaka

Nie ma nic lepszego niż gorące, parujące naleśniki, zwłaszcza z pikantnym kurczakiem mushu. Wcześniej mrożone naleśniki importowano z Tajwanu. Wystarczyło je podgrzać na parze. Były bardzo delikatne, często kruche i łatwo się rwały. czytaj więcej

Przepis na naturalne kotlety wieprzowe z kością marynowane w azjatyckim sosie i przyprawach. czytaj więcej

• Do nadzienia:
• Do pierogów:
• Do sosu:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.