Menudo: Meksykańska zupa
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Menudo to pikantna meksykańska zupa z wołowych flaków, gotowanych w niewielkiej ilości płynu z dużą ilością czerwonej papryki i innych przypraw. Przygotowanie Menudo zajmuje zazwyczaj kilka godzin i tradycyjnie przygotowuje się je na duże uroczystości i wesela, a dokładniej dzień po uroczystości, kiedy to ten orzeźwiający gulasz jest podawany jako skuteczny lek na kaca. Menudo rozlewa się do głębokich misek i je z kukurydzianymi tortillami. Można skropić sokiem z limonki, posypać świeżą kolendrą lub dodać salsę. Ten przepis pochodzi z meksykańskiej restauracji w San Antonio.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g flaków wołowych pokrojonych w małe kostki
- 3 świeże ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżeczki soli
- 0,5 szklanki czerwonego proszku chili
- 2 łyżeczki liści oregano
- 1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- Połowa małej cebuli, posiekanej
- 1 mała puszka kukurydzy hominy, żółtej lub białej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza hominy, czarny pieprz, papryczka chili, oregano, kminek, tortilla
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż flaki wołowe do garnka z wrzącą wodą, tak aby je przykryć. Dodaj czosnek, cebulę i sól. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
- Gdy flaki będą miękkie, dodaj pozostałe składniki, w tym kukurydzę, i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej soli. To pikantne danie dobrze komponuje się z kolendrą i ćwiartkami limonki. Podawaj z tortillami kukurydzianymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
